また食べたくなる！お手軽調味料でタイで食べた「カオマンガイ」

材料4人分

• 米
  カップ1と1/4
• 水
  １カップ(Aの調味料が入るので少なめに入れる。)
• A
  すりおろし生姜
  大さじ1
• A
  すりおろしニンニク
  8g
• A
  ハチミツ
  小さじ2(又はラカントS)
• A
  レモン汁
  大さじ2(あればみじん切りのレモングラス)
• A
  塩
  少々
• 鶏もも肉
  350～380ｇ
• 塩と白こしょう
  各少々
• B
  サムジャン
  大さじ１(韓国の赤味噌　味噌の風味が強いのが特徴)
• B
  甜麺醤
  小さじ１
• B
  オイスターソース
  大さじ２
• B
  しょう油(薄口)
  小さじ１
• B
  ハチミツ
  大さじ１(又はラカントS)
• B
  酢
  大さじ１
• ミントの葉
  適宜(スイートバジル又はバジル　しその葉)

作り方

• 下準備
  ・米は水に濁りが無くなったらザルに空ける。 ・鶏もも肉はフォークで数か所刺し、塩と白こしょうをまぶす。 ・A すりおろし生姜大さじ1、すりおろしニンニク8g、ハチミツ小さじ2、レモン汁大さじ2、塩少々のご飯の素のタレを作る。

  
• 1

  研いだお米を炊飯に入れて分量の水、Aを入れ、鶏もも肉の皮目を上にしてのせて炊飯する。

  
• 2

  炊飯したら鶏もも肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。 ご飯にミントの葉をちぎって混ぜる。 ご飯の上に切った鶏もも肉をのせてB サムジャン大さじ１、甜麺醤小さじ１、オイスターソース大さじ２、しょう油(薄口)小さじ１、ハチミツ大さじ１、酢大さじ１のカオマンガイスースをかけて頂く。 ご飯の上に切ったお肉を乗せてBのソースをまんべんなくかける。

  
• 3

  サムジャンは韓国のお味噌のこと。 日本の八丁味噌に似ています。

  

ポイント

◆カオマンガイのハーブはスウィートバジルがなかなか手に入らないのでミントの葉で代用しました。 ミントの葉が苦手な方はバジルや紫蘇の葉、三つ葉などお好きな香味野菜で代用して下さい。 ◆鶏もも肉に今回は下味をつけましたが、塩分が気になる方は、そのまま炊飯に入れるだけでも美味しいのでチャレンジしてみて下さい。 ◆Bのタレは多めなのでご飯にかけるとき量を調整して下さい。 ◆今回のレシピでは3.5合炊きの炊飯器を使用しています。お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書を確認のうえ、調理をお願いいたします。

作ってみた！

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