大好きなお母さんの味【さつまいものミルク煮】

材料2人分

• さつまいも
  1本(250g)
• 牛乳
  250ml(さつまいもが隠れるくらい)
• 濃縮甘酒
  大さじ3(砂糖大さじ1〜1.5でも代用可)
• バター
  10g

作り方

• 1

  さつまいもを1.5~2cm角のサイコロ状に切る。 （できるだけ同じ大きさに切ると、荷崩れを防止になります。）

• 2

  鍋に工程①と牛乳を入れて火をつける。

• 3

  沸騰したら蓋をして、中火で3〜5分加熱する。

• 4

  蓋を外し、さつまいもに竹串が通るまで（蓋はあけたまま）追加で加熱する。 ※竹串はスッと入るが、少し固めくらいでOK。

• 5

  濃縮甘酒とバターを入れて、弱火で煮詰める。 少しとろみがついて黄色っぽくなったら、出来上がり！ ※さらっとしたとろみ。水っぽい場合でも、少し冷めるととろみが出てきます。 ※火が強いと焦げてしまうので、優しく混ぜながら水分を飛ばしてください。

ポイント

🚩冷蔵保存：当日〜2日後まで保存可能 🚩牛乳は、さつまいもが隠れるくらいに量を調節してください。 🚩工程4で、さつまいもの煮すぎには注意してください。

作ってみた！

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