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アボカドと鶏肉の梅酒煮

  • 2014.04.16

  • 114823
    アボカドと鶏肉の梅酒煮
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    ワンダーシェフの圧力鍋オースを使って作りました。
    梅酒の効果でお肉が柔らかくなって食べやすく、フルーティな美味しさです。
    おかずとしても、丼にしてもご飯が進みます。もちろん、お酒のつまみにも。

    材料(2~3人分)

    300g
    1本
    1個
    200cc
    50cc
    1片
    大匙2
    大匙1~
    10cm
    適量

    作り方

    1

    鶏もも肉はフォークで刺して穴をあけます。
    塩・こしょうを振りかけた後、手でしっかり揉みこんで冷蔵庫で30分ほど寝かせます。

    2

    圧力鍋に、一口サイズにカットした鶏もも肉と斜め切りにしたねぎを入れ、梅酒・水・しょうが・醤油・砂糖を入れて蓋をして強火にかけます。

    3

    圧力がかかったらすぐに火を止めます。
    (今回はワンダーシェフのオースを使っています。他の圧力鍋をお使いの場合は、30秒から1分ほど加圧をしてください。)

    4

    圧力が下がったら蓋を明け、4~6当分にカットしたアボカドを入れて煮汁が半分くらいになるまで2~30分煮込みます。

    5

    丼であればご飯をよそってからきゅうりを添えて頂きます。

    ポイント

    使う梅酒によっては甘さが異なりますので、お砂糖でお好みの甘さに調整してください。
    甘めな仕上がりですが、お好みのピリ辛系調味料を加えるとご飯も(お酒も)より進みます。
    添える野菜はきゅうりに限らずお好みのお野菜をどうぞ。

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