にんじんのすりおろしサラダ
投稿日2014/12/06
更新日2014/12/06
調理時間20分
見た目鮮やかで、人参が嫌いでも食べやすいサラダにしてみました。
材料（２人分）
- Aにんじん1/3本～1/2本
- A玉ねぎ1/4個
- Aレモン汁小匙1
- Aアボカドオイル大匙4
- A酢大匙1～2
- Aはちみつ大匙1/2～大匙1
- A塩小匙1～2
- マヨネーズ大匙1
- ツナ缶1缶
- フリルレタス・サラダ菜など適量
- きゅうり1/2本
- ミニトマト1～2個
- りんご1/6個
作り方
ポイント
すりおろすのが面倒なときはフープロを使っても♪ アボカドオイルでなくても、オリーブオイル、グレープシードオイルなどで代用できます。 また、酢でなくても白ワインビネガーでもＯＫ。 りんごをひとつの具として入れましたが、人参ドレッシングに加えてもお勧めです。
- 準
にんじんと玉ねぎはすりおろし、Ａの材料を入れてよく混ぜ合わせて人参ドレッシングを作り冷蔵庫で寝かせます。
- 1
ツナ缶はオイルを取り除き、マヨネーズと和えます。
- 2
レタス類は水洗いしてから食べやすい大きさにちぎり、お皿に盛り付けます。
- 3
きゅうりは５mm幅くらいにカットし、ミニトマトは１／４にカットします。 りんごは、薄くスライスします。
- 4
レタス類を敷いたお皿に、きゅうり・ミニトマト・りんごをのせ、ツナマヨをのせたら、にんじんドレッシングを適量かけて頂きます。
レシピID
121939
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。