鶏むね肉のひとくち照り焼き

材料2人分

• 鶏むね、皮なし
  250g
• 塩こうじ（液体塩こうじでも可）
  大匙1
• A
  オリーブオイル
  大匙1
• A
  にんにく
  一片
• B
  醤油
  40ml
• B
  酒
  20ml
• B
  みりん
  20ml
• B
  砂糖
  小匙4
• 七味
  お好みで

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は皮と取り、食べやすい大きさに切って塩こうじをまんべんなくつけ15分以上おきます。 B 醤油40ml、酒20ml、みりん20ml、砂糖小匙4を合わせておきます。 にんにくは薄くスライスしておきます。

  
• 1

  フライパンにA オリーブオイル大匙1、にんにく一片を入れて火にかけます。

  
• 2

  にんにくの香りがたったら、鶏むね肉を入れ、弱火で色が変わるまでじっくり炒めます。

  
• 3

  B 醤油40ml、酒20ml、みりん20ml、砂糖小匙4を加え、強火～中火で汁気が少なくなる程度を目安に炒め、照り焼きの味をしみ込ませます。（煮詰めすぎると辛くなるので注意）

  
• 4

  お皿に盛り付けたあと、お好みで七味などをふりかけるとお酒のおつまみにも！ たっぷりのレタスを添えて。 残った煮汁があればまわしかけて下さい。

  

ポイント

鶏むね肉の皮はつけたままでもＯＫ。 多少の焦げがあっても美味しくいただけますが、塩こうじは焦げやすいので肉を入れるときは弱火にして下さい。 照り焼きのたれは、「醤油２：酒１：みりん１：砂糖１」の割合で調整出来ます。

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