副菜

茄子のハニーマスタード挟み焼き

ハニーマスタードを挟んだ茄子をオーブントースターで焼きました。とろっとした茄子とハニーマスタードの柔らかい風味がよく合います。出来立てあつあつがお勧めです。おつまみや前菜・副菜としてどうぞ。

材料2人分

オーブントースターは250℃で焼きました。オーブンでも焼けますし、フライパンでも作ることはできます。茄子にオリーブオイルを塗るときは、刷毛またはオイルスプレーを使うと簡単に出来ます。

準
茄子はヘタを取り除き、1cmほどの幅で切る。
1
A はちみつ小匙1~2、粒マスタード小匙1~2を混ぜる。
2
トースターの皿にアルミホイルを敷き、薄くオリーブオイルを塗って茄子をのせ、その上にA はちみつ小匙1~2、粒マスタード小匙1~2を塗る。その上に同じ大きさほどの茄子をのせる。茄子の上の表面部分にも薄くオリーブオイルを塗る。
3
オーブントースターで5分から10分ほど焼く。 (5分で様子見をして、あとはお好みで焼き時間を加えてください)