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じんわりと味わいたい!甘みそマヨの焼きしいたけ

副菜

じんわりと味わいたい!甘みそマヨの焼きしいたけ
  • 投稿日2017/11/25

  • 調理時間10

しいたけと甘みそマヨの組み合わせ。オーブントースターで焼くだけで作るお手軽な一品。おつまみにも! トッピングのうずらの卵はあると色合いが可愛くなるのでぜひ♡ お好みでマヨネーズをかけて焼いたり、食べるときにレッドペッパーや七味唐辛子を振りかけてどうぞ。 焼きたてのあつあつをどうぞ!

材料5cmほどのしいたけ5個分

  • A
    赤みそ
    大さじ1/2
  • A
    みりん
    小さじ1/2
  • A
    マヨネーズ
    小さじ1
  • しいたけ
    5個
  • うずらの卵(水煮)
    3個
  • イタリアンパセリ
    少々

作り方

ポイント

オーブントースターは250℃で焼いています。焼き時間は調整ください。しいたけは加熱すると少し縮みます。 天板のアルミホイルに油を少量塗っておくと、焼きあがった後にくっつかず取り扱いが楽になります。 赤みそを使用していますが、普段お使いの味噌で作れます。 市販品の甘みそ(イチビキさんの献立いろいろみそなど)を使用してもOK!

  • A 赤みそ大さじ1/2、みりん小さじ1/2、マヨネーズ小さじ1をよく混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 1

    しいたけの軸を切り落とし、A 赤みそ大さじ1/2、みりん小さじ1/2、マヨネーズ小さじ1をぬる。

    工程写真
  • 2

    うずらの卵は縦に2等分し、端の丸いほうも切り落とす(※置いたときに安定感が出ます。余ったうずらの卵はサラダ等に使用するか、その場で食べちゃいましょう)

    工程写真
  • 3

    オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、薄く油を塗ってからしいたけを置く。しいたけの上に「2」をのせ、イタリアンパセリを振りかける。(※写真下2つ、マヨネーズを少量かけて焼いています)

    工程写真
  • 4

    オーブントースターで5分焼く。

  • 5

    お好みでレッドペパー・カイエンペパーや七味唐辛子などを振りかけると味にアクセントがつきます。

    工程写真
レシピID

212777

「しいたけ」の基礎

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ひなちゅん
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ひなちゅん

料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

「料理家」という働き方 Artist History