副菜
海老と豆苗の野菜だし炒め（チーズ風味）
投稿日2017/11/26
更新日2017/11/26
調理時間10分
バナメイエビと豆苗をまるごと一袋を使ったのシンプルな炒め物です。 いつもと違うのは、コンソメや中華スープの素ではなく、野菜だしを使いました。 やさしい風味にチーズを効かせています。ぷりぷりの海老が嬉しい一品です。
材料2人分
- バナエイムキエビ160g
- 酒小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 豆苗1袋
- 野菜だし8g
- ピザ用チーズ20g
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
野菜だしのかわりに、コンソメや中華スープの素でも代用できます。（量は調整してください） 野菜だしはコンソメなどに比べるとやさしい味わいになります。その分、例えば身体を使うオシゴトをされてる方や疲れている時などには薄く感じることがあります。 チーズの塩分もありますが、必要に応じて塩(分量外)などで調味してください。 コンソメなどを使用する場合は、お好みに調整ください。
- 準
豆苗は根元を切り落とし、さっと洗ってから水気をとり、3等分ほどの食べやすい大きさに切る。
- 1
バナメイムキエビは酒をまわしかけて5分ほど置き、水分をしっかりとってから片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、バナエイムキエビを炒める。
- 3
バナエイムキエビがふっくらしてきたら豆苗を加え、野菜だしを入れて混ぜ合わせながら炒める。
- 4
豆苗がしんなりしてきたら、弱火にしてピザ用チーズを加える。
- 5
ピザ用チーズが溶けてきたら出来上がり。 味が薄く感じるようであれば塩(分量外)で調味する。
レシピID
212798
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「えび」の基礎
- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。
