オレンジ白菜のしめじ入りミルフィーユ鍋

50

2018.01.29

分類主菜

調理時間: 50分

ID 235874

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

オレンジ白菜という、ふつうの白菜より黄色みがかった白菜でミルフィーユ鍋を作ってみました。

しめじも加えてボリュームアップです。

色が綺麗に出るように白だしで味付けをしましたが薄味の仕上がりです。
食べるときに醤油をかけるなどしてお好みの味でどうぞ。

    材料

    3人分
    オレンジ白菜 1/4個
    豚バラ肉 160g
    しめじ 1/2袋
    A
    白だし 大さじ3
    A
    大さじ3
    A
    みりん 大さじ3
    カラフルペッパー 適量

    作り方

    ポイント

    22cmのバーミキュラを使用して作りました。
    クッキングシートを事前に敷いてから作ってますが、クッキングシートはなくても構いません。(ただあると汚れが付きにくいので洗う時には便利ですw)
    鍋に詰める時、とにかく、ぎゅうぎゅう詰めにするのがポイント。
    出来上がりから時間がたつとこの量でも隙間はできます。もっと詰めても良いかもしれません。
    1. オレンジ白菜は根本を切り落とし、大きい葉の部分は2等分して、5cm幅で切ってからざるに入れ、さっと水にさらす。(水は拭き取らなくてOK)
    2. 豚バラ肉は10cm幅ほどで切る。
    3. しめじは石突を切り落とし、小分けにする。
    4. A

      白だし 大さじ3、酒 大さじ3、みりん 大さじ3

      をあわせておく。
    5. 鍋に白菜を外側から内側へ向かって順に白菜をさっくりと詰めていく。
    6. 白菜の間に豚バラ肉を挟み込む。
    7. 空いてると思うスペースに小さな白菜をどんどんつめる。
    8. カラフルペッパーを散らし、A

      白だし 大さじ3、酒 大さじ3、みりん 大さじ3

      を全体に回しかける。
    9. 蓋をして、弱火~とろ火で30分火にかける。
    13 28

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