主菜
オレンジ白菜のしめじ入りミルフィーユ鍋
投稿日2018/01/29
更新日2018/01/29
調理時間50分
オレンジ白菜という、ふつうの白菜より黄色みがかった白菜でミルフィーユ鍋を作ってみました。 しめじも加えてボリュームアップです。 色が綺麗に出るように白だしで味付けをしましたが薄味の仕上がりです。 食べるときに醤油をかけるなどしてお好みの味でどうぞ。
材料3人分
- オレンジ白菜1/4個
- 豚バラ肉160g
- しめじ1/2袋
- A白だし大さじ3
- A酒大さじ3
- Aみりん大さじ3
- カラフルペッパー適量
作り方
ポイント
22cmのバーミキュラを使用して作りました。 クッキングシートを事前に敷いてから作ってますが、クッキングシートはなくても構いません。（ただあると汚れが付きにくいので洗う時には便利ですｗ） 鍋に詰める時、とにかく、ぎゅうぎゅう詰めにするのがポイント。 出来上がりから時間がたつとこの量でも隙間はできます。もっと詰めても良いかもしれません。
- 準
オレンジ白菜は根本を切り落とし、大きい葉の部分は2等分して、5cm幅で切ってからざるに入れ、さっと水にさらす。(水は拭き取らなくてOK)
- 1
豚バラ肉は10cm幅ほどで切る。
- 2
しめじは石突を切り落とし、小分けにする。
- 3
A 白だし大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ3をあわせておく。
- 4
鍋に白菜を外側から内側へ向かって順に白菜をさっくりと詰めていく。
- 5
白菜の間に豚バラ肉を挟み込む。
- 6
空いてると思うスペースに小さな白菜をどんどんつめる。
- 7
カラフルペッパーを散らし、A 白だし大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ3を全体に回しかける。
- 8
蓋をして、弱火～とろ火で30分火にかける。
レシピID
235874
質問
作ってみた!
「煮もの」の基本レシピ・作り方
こんな「ミルフィーユ鍋」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「しめじ」の基礎
「白菜」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。