【ミョウガと生姜の肉巻き梅照り焼き】ご飯進む！やみつきおかず

材料2人分

• 豚バラスライス
  150gほど
• ミョウガ
  4本
• 生姜
  30g
• 梅干し
  2個(正味15g)
• 薄力粉
  適量
• 白ごま
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  本みりん・醤油
  各小さじ2

作り方

• 下準備
  ・ミョウガと生姜を千切りにする

  
• 1

  梅干しの種を取り除き、包丁でたたいて細かくしたらボウルに入れ、A 酒大さじ1、本みりん・醤油各小さじ2を加えてよく混ぜ合わせておく。

  
• 2

  豚バラスライスは長いものはカットし、12cmほどの物を12切れ準備する。ミョウガと生姜を適量乗せて巻いていく。同じものを12個作ったら、全体に薄力粉をまぶす。

  
• 3

  中火で温めたフライパンにサラダ油をひき、巻き終わりを下にして2を並べる。両面焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパーで除き、1を回し入れる。弱火にして、たまに混ぜながら3分ほど加熱する。仕上げは中火にして煮詰める。

  
• 4

  たれが絡んだら器に盛り付け、白ごまをふる。

  

ポイント

豚肉は、先に巻き終わりを下にして焼くことで、剥がれにくくなります。

作ってみた！

質問