【トマトスーラータンスープ】酸味と辛みで元気チャージ♪

材料3人分

• 中玉トマト
  2個
• 春雨
  20g
• しめじ
  1/2株
• 溶き卵
  2個分
• ラー油
  小さじ2
• 片栗粉・水
  各小さじ2
• A
  お酢
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  本みりん・鶏がらスープの素
  各小さじ2

作り方

• 下準備
  ・中玉トマトをひと口大に切る。 ・しめじの石づきを切り落として小房に分ける。

  
• 1

  鍋に600ccの湯を沸かし、A お酢大さじ2、醤油大さじ1と1/2、本みりん・鶏がらスープの素各小さじ2を加えてさっと混ぜる。続けて、トマト・しめじ・春雨を加えて混ぜたら、中火で1分ほど加熱する。

  
• 2

  春雨が柔らかくなったらラー油を加えて混ぜ、水溶き片栗粉（片栗粉・水を混ぜたもの）を回し入れて混ぜる。とろみがついたら強火にし、煮立ったところに溶き卵を回し入れる。卵がふわっと浮いてきたら、菜箸でさっとひと混ぜして火を止める。

  
• 3

  器に盛り、刻んだ小ねぎを散らす。

  

ポイント

・お好みで、仕上げにもラー油をかけると、風味が増します♪

作ってみた！

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