なすのピリ辛ケチャップ炒め

材料2人分

• なす
  2本
• 片栗粉
  大さじ1
• 白いりごま
  小さじ1/2
• サラダ油
  適量
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  容器にA 砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、ケチャップ大さじ1、豆板醤小さじ1/2を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  なすは厚めの斜め切りにする。 ポリ袋に入れ、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、両面に焼き色をつけ火が通ったら一旦火を止める。 余分な油を拭き取る。

  
• 3

  弱火にし、下準備で作ったA 砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、ケチャップ大さじ1、豆板醤小さじ1/2をまわし入れて絡める。

  
• 4

  器に盛りつけ、白いりごまを散らす。

  

ポイント

・なすは太くても1.5㎝程度以内の幅に切ります。（幅が広すぎると焼き時間に時間がかかるため） ・調味料を加える時、蒸発しやすいので弱火（もしくは火を止めて）手早く絡めます。

作ってみた！

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