バレンタインに💝【米粉のガナッシュクッキー】

材料（4個分）

• A
  チョコレート
  150g
• A
  35%生クリーム
  80g
• B
  卵
  20g
• B
  米油
  40g
• B
  きび砂糖
  40g
• C
  米粉(ミズホチカラ使用)
  60g
• C
  アーモンドパウダー
  20g
• 仕上げ用チョコレート
  適量
• ドライフレーズ
  適量

作り方

• 1

  耐熱ボウルにA チョコレート150g、35%生クリーム80gをいれて600Wの電子レンジで1分加熱する。

  
• 2

  ホイッパーで混ぜ合わせたらラップをしたタッパー(950ml)に流し、冷凍庫で冷やし固める。

  
• 3

  ⭐︎オーブンを170℃に予熱しておく B 卵20g、米油40g、きび砂糖40gをボウルに入れてホイッパーで混ぜる。

  
• 4

  C 米粉(ミズホチカラ使用)60g、アーモンドパウダー20gを入れてまとまるまでゴムベラで混ぜる。 ⚠️この時型が抜けないくらい固い場合は＋10g米粉を追加する。 　それでもゆるい場合はまとまって指に引っ付かなくなるくらいまで米粉を足す)

  
• 5

  ジップロックにいれると汚れず、伸ばしやすい。 麺棒で均等にのばす。

  
• 6

  好きな型でぬいてクッキングシート敷いた天板へ並べる。

  
• 7

  170℃13分オーブンで焼く。

  
• 8

  クッキーの大きさに合わせて温めた包丁でガナッシュを切る。 丸型はセルクルで抜く。 (⭐︎包丁を温めてきるとチョコの断面がきれいになる！)

  
• 9

  ガナッシュをクッキーでサンドする。 　ガナッシュが固くでサンドできない場合は温めた包丁で接着のチョコを軽く溶かしてからサンドする。

  
• 10

  クッキーのくぼみに溶かした仕上げ用チョコレートをいれてドライフレーズを飾れば完成！

  
• 11

  余ったガナッシュは適当な大きさにカットし、ココアをまぶせば生チョコになる。

  

ポイント

【代用可能なもの】 ・ダークチョコレート⇢お好みのチョコレート ・きび砂糖⇢お好みの甘味料(液体系以外) ・米油⇢サラダ油などのクセのない油 ・アーモンドパウダー⇢片栗粉、コーンスターチ

作ってみた！

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