副菜
わさび香る【春菊ときのこのサラダ】旬の秋サラダレシピ♪
10分
- エネルギー185kcal
- 炭水化物6.8g
- 脂質15.8g
- たんぱく質5.2g
- 糖質4.2g
- 食塩相当量1.4g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
＼わさび香る／ 【春菊ときのこのサラダ】 これからが旬の春菊に、きのこをたっぷり合わせたサラダです♪ 野菜が不足気味になるこの季節。 柔らかい春菊を見つけたら、ぜひ生で味わってみてください。 炒めたきのこと相性抜群です！ ピリッとわさびが効いたドレッシングもなかなか良いアクセントになっていいですよ。
材料2人分
- 春菊1束(約120g)
- きのこ150g(今回は舞茸・しめじ・しいたけ・エリンギ)
- ベーコン2枚
- 塩コショウ少々
- Aオリーブオイル大さじ２
- Aしょうゆ小さじ１
- Aレモン汁小さじ１
- Aわさび5㎝(チューブ)
- A塩小さじ1/3
- サラダ油適量
- 粉チーズ大さじ1
作り方
- 1
洗った春菊は長さ5㎝ほどのざく切りにして、水を切っておく。
- 2
・きのこは食べやすい大きさに切る。 ・ベーコンは1㎝幅に切る。
- 3
A オリーブオイル大さじ２、しょうゆ小さじ１、レモン汁小さじ１、わさび5㎝、塩小さじ1/3を合わせておく。
- 4
フライパンにサラダ油をひき、ベーコンをカリッとするまで炒め、いったん取り出す。
- 5
フライパンにサラダ油を足しきのこを入れ、全体に焦げ目が付くまで炒め、塩コショウで味をつける。
- 6
ボウルに春菊、きのこ、ベーコンを入れてざっくりと混ぜ合わせる。
- 7
器に盛りつけ、混ぜ合わせた（A)を回しかけ、最後に粉チーズを振りかけたら出来上がり♪
ポイント
■できるだけ株が細く柔らかい春菊を選びましょう。 ■きのこを炒めるときは、強めの火でなるべく触らずに焼くと、余計な水分が出ずにきれいな焼き色が付きます。 ■わさびと塩の分量はお好みで調整してください。 お好みのほかのドレッシングを代用してももちろんOK♪
レシピID：491931
更新日：2024/10/18
投稿日：2024/10/18
作ってみた！
週一だけは頑張ります💦2026/03/17 09:43
春菊ときのこのサラダを作りました🥗 以前、春菊を生で食べた時にとっても美味しかったので、今回はこちらを作ってみました✨️ きのこは黒舞茸の1種類でベーコンはたっぷり4枚を多めの油でカリカリに🥓オリーブオイルを切らしていたので、ベーコンを炒めた油をドレッシング代わりにしました🙌上から掛けるのではなく、全部をさっと和えました🥗わさびのピリッとしたアクセントがとっても美味しいです😋 彼も春菊を生で食べたのは初めてだったようで、これからサラダはレタスじゃなくて春菊が良いと言うほどでした🤭💕 やまだまゆみさん、とっても美味しいレシピをありがとうございます🥰
