タコのフリット　カレーマヨネーズ風味

材料2人分

• 茹でタコ
  160g
• 玉ねぎ
  50g
• 新ジャガ
  200g
• 小麦粉
  大さじ3
• カレー粉
  小さじ2～
• マヨネーズ
  大さじ2ぐらい
• 揚げオイル
  適量
• にんにく
  1個
• ローズマリー
  10cmぐらい
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  玉ねぎは薄切り　タコは一口大の乱切りにして　新ジャガは タコと同じぐらいの大きさに切り茹でる

  
• 1

  フライパンに半分ぐらいのオイルを入れ皮付きのまま包丁で潰したにんにく　 　　　ローズマリーを入れる

  
• 2

  玉ねぎに大さじ１の粉をまぶし　②のオイルを１４０℃ぐらいの低温で カリッとするまで揚げる

  
• 3

  タコにも小麦粉をまぶし　玉ねぎを揚げたオイル（１８０℃ぐらい）で １分ぐらい揚げる

  
• 4

  揚げたタコと　茹でたジャガイモをボウルに入れ　 カレー粉小さじ２と　塩で味を調える

  
• 5

  器に盛り付け　マヨネーズをかけ　玉ねぎのフライをたっぷりのせ　 カレー粉（分量外）をふりパセリを飾る

  

ポイント

玉ねぎは高温に入れるとすぐ焦げてしまうので低温で揚げます タコは既に茹でてあるので揚げすぎると固くなるので１分ぐらいでさっと仕上げます

作ってみた！

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