副菜
タコのフリット カレーマヨネーズ風味
投稿日2016/02/23
更新日2016/02/23
調理時間20分
タコに小麦粉をまぶし素揚げにしてさっとゆでた新ジャガと共にカレー粉で味付け。器に盛り付けたら たっぷりの玉ねぎのフライとマヨネーズをかけていただきます。ビールにぴったりの一品です。
材料2人分
- 茹でタコ160g
- 玉ねぎ50g
- 新ジャガ200g
- 小麦粉大さじ3
- カレー粉小さじ2～
- マヨネーズ大さじ2ぐらい
- 揚げオイル適量
- にんにく1個
- ローズマリー10cmぐらい
- 塩少々
作り方
ポイント
玉ねぎは高温に入れるとすぐ焦げてしまうので低温で揚げます タコは既に茹でてあるので揚げすぎると固くなるので１分ぐらいでさっと仕上げます
- 準
玉ねぎは薄切り タコは一口大の乱切りにして 新ジャガは タコと同じぐらいの大きさに切り茹でる
- 1
フライパンに半分ぐらいのオイルを入れ皮付きのまま包丁で潰したにんにく ローズマリーを入れる
- 2
玉ねぎに大さじ１の粉をまぶし ②のオイルを１４０℃ぐらいの低温で カリッとするまで揚げる
- 3
タコにも小麦粉をまぶし 玉ねぎを揚げたオイル（１８０℃ぐらい）で １分ぐらい揚げる
- 4
揚げたタコと 茹でたジャガイモをボウルに入れ カレー粉小さじ２と 塩で味を調える
- 5
器に盛り付け マヨネーズをかけ 玉ねぎのフライをたっぷりのせ カレー粉（分量外）をふりパセリを飾る
レシピID
135649
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