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    ちょっとおしゃれな卵うどん

    ちょっとおしゃれな卵うどん
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    • 投稿日2016/04/17

    • 更新日2016/04/17

    • 調理時間20分

    太くてもっちもちの讃岐うどんを釜揚げ状態でオリーブオイルと卵に絡めたつゆなしうどんです。オリーブオイルで揚げたニンニクと長ネギがうまみのポイント。ちょっとおしゃれなうどんです。

    材料2人分

    • 半生讃岐うどん
      300g
    • 卵
      2個
    • 卵黄
      1個
    • 長ネギ
      70g
    • ニンニク
      6g
    • オリーブオイル
      大さじ6
    • 赤唐辛子
      1個
    • 塩こぶ
      10g
    • 赤唐辛子
      6g
    • さやからとった枝豆
      40g
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    うどんは釜揚げ状態で茹で汁の水気は切りますが水洗いはぜずに味をつけます 塩こぶをのせるので　4の工程で塩はほんの少しでOKです よくかき混ぜていただきます

    • 準

      ネギを5mmぐらいの小口切りにして　ニンニクは薄切りにする お湯を沸かしうどんを茹でる（12分茹で）

      ちょっとおしゃれな卵うどんの下準備
    • 1

      鍋にネギとにんにく　　赤唐辛子　オイルを加え　中火位にして こんがりするまで揚げる

      ちょっとおしゃれな卵うどんの工程1
    • 2

      揚がったら　オイルをきり　キッチンペーパの上にのせ油をよく切る

      ちょっとおしゃれな卵うどんの工程2
    • 3

      沸かしたお湯でうどんを茹で　水にさらさず水切りをしてから ２のネギとにんにくを揚げたオイルを大さじ1　うどんに回しかける

      ちょっとおしゃれな卵うどんの工程3
    • 4

      溶いた卵に塩を少しだけ加え　③のうどんを入れよく和える

      ちょっとおしゃれな卵うどんの工程4
    • 5

      器に盛り付け　さっと茹でた枝豆　揚げたネギとにんにく　塩こぶ　 糸唐辛子を添える

      ちょっとおしゃれな卵うどんの工程5
    レシピID

    138314

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    「ネギ」の基礎

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    曽布川優子
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    曽布川優子

    イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に　 見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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