緑と黄色ズッキーニのカレー風味マリネ

• 15分

材料3人分（揚げオイルは小さめのフライパン半量　約500㏄ぐらいです）

• 緑ズッキーニ
  1本(140g)
• 黄色ズッキーニ
  1本(140g)
• 揚げオイル
  適量
• ニンニク
  1個
• オリーブオイル
  大さじ2
• 白ワインヴィネガー
  大さじ2
• 塩・コショウ
  少々
• 砂糖
  小さじ1
• カレー粉
  小さじ2
• クミン
  ひとつまみ
• バジリコ
  少々

作り方

• 1

  ズッキーニは1㎝弱の厚さに切る

  
• 2

  フライパンに半分位のオイルを入れ　皮をつけたままでつぶしたニンニクを入れズッキーニを揚げていく

  
• 3

  ボウルに　オイル　ヴィネガー　　砂糖　カレー粉　クミンを入れよくかき混ぜ塩・コショウで味を調える

  
• 4

  揚げたズッキーニをキッチンペーパーにのせ油をきり　3のマリネ液に漬け込む

  
• 5

  器に盛り付け　バジリコを飾る

  

ポイント

マリネ液に漬け込んでから20～30分位置いて味をなじませます 揚げオイルに皮付きのニンニクを加えることで ズッキーニにほのかなにんにくの香りがついておいしくなります 冷蔵庫で保存が可能です ワインヴィネガーのかわりに米酢でもOKですが 酸味が弱いので味を見て量を調整してください

作ってみた！

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