ナスのマリネ ニンニクバジリコ風味

20

2016.07.31

分類副菜

調理時間: 20分(アク抜き時間除く)

ID 140138

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

ナスのおいしい季節 グリルパンで焼いて ケッパーを加え ニンニクとバジリコで香り付け さっぱりとレモンとオイルでマリネにしました。保存もきき この時期に便利な一皿です。

    材料3人分
    ナス 3個
    にんにく 1片
    オリーブオイル 大さじ2
    ケッパー 小さじ2
    バジリコ 4~5枚
    レモン汁 1/2個分~
    塩・コショウ 少々
    作り方
    Point!
    よく和えて10分位置いてからお召し上がりください
    レモンの量はお好みで調整してください。
    1. ナスは1㎝厚さの輪切りにして ざるにのせ塩をふって30分位置き アク抜きをする。
    2. グリルパンで両面を焼き軽く塩コショウする。
    3. ボウルにナス ケッパー薄切りにんにく ちぎったバジリコを入れ レモン汁 オイルを入れよく混ぜる。
    4. 器に盛り付け バジリコを飾る。
    1 23
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