主食
カラフルピーマンのスパゲッティ
投稿日2016/08/13
更新日2016/08/13
調理時間25分
冷蔵庫に中途半端に余っていたカラーピーマンを中心に作ったパスタ。野菜は同じ位の大きさに切りじっくり炒めて甘味とうまみを引き出します。２枚だけ残っていた生ハムも加えてコクをプラス。残り物とは思えないおいしさです。
材料2人分
- 赤・黄ピーマン160g
- トマト150g
- 紫玉ねぎ20g
- 生ハム20g
- にんにく1片
- 塩・コショウ少々
- イタリアンパセリ少々
- スパゲッティ160g
- オリーブオイル大さじ1～
作り方
ポイント
じっくりと野菜のうまみを引き出しながらしんなりするまで炒めるのがポイントです。 最後にふるパセリの清涼感もお味のポイントです。
- 1
にんにくはみじん切りにし 赤黄ピーマン トマト 玉ねぎは角切り 生ハムはざくっとみじん切りにする。
- 2
フライパンにオイルを入れにんにくを炒め①を加え 弱火でじっくり炒める。
- 3
焦げ付きそうになったらパスタの茹で汁を加えしんなりするまで炒め塩・コショウで味を調え茹でたパスタをいれ手早く和える。
- 4
器に盛り付けパセリのみじん切りをふる。
レシピID
140147
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