カラフルピーマンのスパゲッティ

25

2016.08.13

分類主食

調理時間: 25分

ID 140147

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

冷蔵庫に中途半端に余っていたカラーピーマンを中心に作ったパスタ。野菜は同じ位の大きさに切りじっくり炒めて甘味とうまみを引き出します。2枚だけ残っていた生ハムも加えてコクをプラス。残り物とは思えないおいしさです。

    材料2人分
    赤・黄ピーマン 160g
    トマト 150g
    紫玉ねぎ 20g
    生ハム 20g
    にんにく 1片
    塩・コショウ 少々
    イタリアンパセリ 少々
    スパゲッティ 160g
    オリーブオイル 大さじ1~
    作り方
    Point!
    じっくりと野菜のうまみを引き出しながらしんなりするまで炒めるのがポイントです。
    最後にふるパセリの清涼感もお味のポイントです。
    1. にんにくはみじん切りにし 赤黄ピーマン トマト 玉ねぎは角切り 生ハムはざくっとみじん切りにする。
    2. フライパンにオイルを入れにんにくを炒め①を加え 弱火でじっくり炒める。
    3. 焦げ付きそうになったらパスタの茹で汁を加えしんなりするまで炒め塩・コショウで味を調え茹でたパスタをいれ手早く和える。
    4. 器に盛り付けパセリのみじん切りをふる。
    1 22
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