モンテ・ビアンコ　イタリア風モンブラン

材料6人分

• 生栗
  420g
• 牛乳
  300g
• 砂糖
  大さじ5～
• バニラエッセンス
  1～2滴
• ラム酒
  小さじ2
• 生クリーム
  200g
• マスカルポーネ
  200g
• 蜂蜜
  大さじ2
• アラザン・ココアパウダー
  少々
• サボイアルディ・クッキー
  お好みで
• カラメルソース
  大さじ2

作り方

• 1

  栗は茹でてから飾り用に６個残し　残りは　二つに切り　スプーンで中をくり抜く。

  
• 2

  牛乳を入れ　かき混ぜながら栗を柔らかくしていき　もったりしてきたら砂糖とバニラエッセンスを加える。

  
• 3

  裏漉しにかけ　ラム酒を加える。

  
• 4

  マスカルポーネに　蜂蜜としっかり泡立てた生クリームを加える。

  
• 5

  グラスに　４のクリームを入れ　３の栗のペーストをしぼりだし カラメルソースを絡めた飾り用の栗とアラザン　ココアパウダーをふる

  

ポイント

飾り用の栗以外皮をむく必要がないので簡単です。 砂糖の量はお好みで調整してください。

作ってみた！

質問