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    モンテ・ビアンコ　イタリア風モンブラン

    モンテ・ビアンコ　イタリア風モンブラン
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    • 投稿日2016/10/17

    • 更新日2016/10/17

    • 調理時間50分

    モンテビアンコは　生クリームと栗ペーストだけのシンプルなイタリアンモンブランです。生クリームにはマスカルポーネを加えて　ちょっとおしゃれにグラスに盛りつけてみました。

    材料6人分

    • 生栗
      420g
    • 牛乳
      300g
    • 砂糖
      大さじ5～
    • バニラエッセンス
      1～2滴
    • ラム酒
      小さじ2
    • 生クリーム
      200g
    • マスカルポーネ
      200g
    • 蜂蜜
      大さじ2
    • アラザン・ココアパウダー
      少々
    • サボイアルディ・クッキー
      お好みで
    • カラメルソース
      大さじ2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    飾り用の栗以外皮をむく必要がないので簡単です。 砂糖の量はお好みで調整してください。

    • 1

      栗は茹でてから飾り用に６個残し　残りは　二つに切り　スプーンで中をくり抜く。

      モンテ・ビアンコ　イタリア風モンブランの工程1
    • 2

      牛乳を入れ　かき混ぜながら栗を柔らかくしていき　もったりしてきたら砂糖とバニラエッセンスを加える。

      モンテ・ビアンコ　イタリア風モンブランの工程2
    • 3

      裏漉しにかけ　ラム酒を加える。

      モンテ・ビアンコ　イタリア風モンブランの工程3
    • 4

      マスカルポーネに　蜂蜜としっかり泡立てた生クリームを加える。

      モンテ・ビアンコ　イタリア風モンブランの工程4
    • 5

      グラスに　４のクリームを入れ　３の栗のペーストをしぼりだし カラメルソースを絡めた飾り用の栗とアラザン　ココアパウダーをふる

      モンテ・ビアンコ　イタリア風モンブランの工程5
    レシピID

    141892

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    曽布川優子
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    曽布川優子

    イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に　 見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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