デザート
モンテ・ビアンコ イタリア風モンブラン
投稿日2016/10/17
更新日2016/10/17
調理時間50分
モンテビアンコは 生クリームと栗ペーストだけのシンプルなイタリアンモンブランです。生クリームにはマスカルポーネを加えて ちょっとおしゃれにグラスに盛りつけてみました。
材料6人分
- 生栗420g
- 牛乳300g
- 砂糖大さじ5～
- バニラエッセンス1～2滴
- ラム酒小さじ2
- 生クリーム200g
- マスカルポーネ200g
- 蜂蜜大さじ2
- アラザン・ココアパウダー少々
- サボイアルディ・クッキーお好みで
- カラメルソース大さじ2
作り方
ポイント
飾り用の栗以外皮をむく必要がないので簡単です。 砂糖の量はお好みで調整してください。
- 1
栗は茹でてから飾り用に６個残し 残りは 二つに切り スプーンで中をくり抜く。
- 2
牛乳を入れ かき混ぜながら栗を柔らかくしていき もったりしてきたら砂糖とバニラエッセンスを加える。
- 3
裏漉しにかけ ラム酒を加える。
- 4
マスカルポーネに 蜂蜜としっかり泡立てた生クリームを加える。
- 5
グラスに ４のクリームを入れ ３の栗のペーストをしぼりだし カラメルソースを絡めた飾り用の栗とアラザン ココアパウダーをふる
レシピID
141892
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