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    淡雪のようなくちどけのブルサンを添えたロマネスコのマリネ

    副菜

    淡雪のようなくちどけのブルサンを添えたロマネスコのマリネ

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    • 投稿日2017/12/25

    • 更新日2017/12/25

    • 調理時間10

    さっと茹でたロマネスコをオリーブオイルと塩・コショウでマリネしてくちどけの良いブルサンとザクロをたっぷり添えました。淡白なお味のロマネスコにブルサンのクリーミーなコクとザクロの酸味がぴったりの一品です。

    材料4人分

    • ロマネスコ
      1株(520g)
    • ブルサン(プレーン)
      1個(100g)
    • ザクロ
      30g
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 塩・コショウ
      少々

    作り方

    ポイント

    ロマネスコは茹でたら水にさらさずに熱いうちに味をつけるのがポイントです。

    • 1

      ロマネスコは小房に分け沸騰した  湯に入れ再び沸騰してから1~2分  お好みの固さに茹でる

      工程写真
    • 2

      茹で上がったらざるにとり水気を  よく切り熱いうちにオリーブオイル  塩・コショウで味をつける

      工程写真
    • 3

      器に並べ ブルサンとザクロをちらす

      工程写真
    レシピID

    224255

    「油」の基礎

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    曽布川優子

    イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に  見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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