フレッシュいちごでピンクピンクないちごプリン

10

2019.03.29

分類デザート

調理時間: 10分(固める時間除く)

ID 374110

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

いちごをピュレ状にして作るストロベリープリンです。
卵は入りませんが、代わりにホワイトチョコを加えてコクを出しています。
ピンクのきれいな色と、ふんわりとした口どけがたまらないおいしさです。

    材料4人分
    いちご 200g
    牛乳 100ml
    生クリーム 100ml
    グラニュー糖 大さじ2
    ゼラチン 5g
    白ワイン 大さじ1
    ホワイトチョコ 20g
    いちご 4粒
    ホイップした生クリーム 少々
    ハートシュガー 4個
    作り方
    Point!
    グラニュー糖を使っていますが上白糖でもOKです。
    ゼラチンを白ワインでふやかすと、香り良く仕上がりますが
    お子さまが食べるときなど気になるようでしたら水でふやかしてください。
    裏ごしすると口当たり良くなめらかな生地になります。
    1. いちごは細かく刻んで大さじ1のグラニュー糖を加え600Wのレンジで1分加熱してハンドミキサーでピュレ状にする
    2. 牛乳に白ワインでふやかしたゼラチンと細かく切ったホワイトチョコ 残りのグラニュー糖を加え600Wのレンジで1分40秒加熱して溶かしよくかき混ぜる
    3. いちごのピュレとゼラチンを溶かした牛乳を裏ごししてから生クリームとともに加えよく混ぜる
    4. 器に入れ冷蔵庫で固め ホイップした生クリーム いちご ハートシュガーを飾る
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