ちょこっとひと手間~きゅうりの中華風和え

10

2020.08.17

分類副菜

調理時間: 10分

ID 396803

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

夏野菜の一つきゅうり。
塩麹で和えたり めんつゆにつけたり、簡単 即席レシピが いっぱいありますが
今日はちょこっとひと手間をかけた中華風です。
みじん切りにした長ねぎと輪切り唐辛子を、ごま油でじっくり炒めシラスを加え旨味をプラス。
これを叩いて食べやすい大きさにしたきゅうりに絡めます。
長ねぎとシラスのうま味とごま油の香りが、きゅうりに絡みます。
箸が止まらなくなるおいしさです。

    材料4人分(2~4人)
    きゅうり 3本
    小さじ1/2
    ごま油 大さじ2
    長ねぎ 1本(60g)
    輪切りの唐辛子 少々
    シラス 20g
    作り方
    Point!
    ★きゅうりに塩をふって余分な水分を取りほんのり味をつけておきます

    ★シラスを使いましたが 干しエビでもOkです
    1. きゅうりはしましまに皮をむき めん棒などでたたいてから食べやすい大きさに切り 塩をふり10分ぐらいおく
    2. フライパンまたは鍋にごま油とみじん切りの長ねぎ 
      輪切りの唐辛子を入れ弱火で炒める
    3. ねぎの香りがしてきたら シラスを加え全体が香ばしくなるまでかき混ぜながら炒めていく
    4. きゅうりの水分をふき取り ごま油ごとねぎとシラスを加えざっくり混ぜ合わせる
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