主菜
丸ごと煮込むからおいしい〜人参のミルク煮セージバター風味
投稿日2021/01/08
更新日2021/01/08
調理時間45分
人参を丸ごと一本、牛乳と豆乳クリームでコトコト煮た人参がメインの料理です。 丸ごと煮るので 人参の旨味と甘味が逃げません。 そして煮る前に、セージを入れたバターで炒めるのがおいしさのポイント！人参嫌いの人でも おいしくいただけます。 ワインにあう一品です！
材料2人分
- 人参1本(２６０g)
- バター２５g
- セージ４g
- 牛乳300ml
- 豆乳クリーム100ml
- 塩少々
- 黒コショウ少々
作り方
ポイント
★人参を切らずに丸ごと煮ることで旨味と甘味が 閉じ込められます ★牛乳と豆乳クリームは人参の半分ぐらいの量なので 煮ているときは時々人参を転がしてください ★煮込む前に人参をセージバターで炒めることで 人参のクセがとれおいしくなります ★時間がかかりますが弱火でコトコト煮込むことが おいしさのポイントの一つです
- 1
フライパンでバターを溶かし セージを加えよく混ぜ合わせる
- 2
ヘタを取り皮をむいた人参を 丸ごと入れセージバターを全体に絡める
- 3
牛乳と豆乳クリームを入れ蓋をして弱火でコトコト40分ぐらい にんじんが柔らかくなるまで煮て塩で味を調える
- 4
人参を１cm強の厚さの輪切りにして器に盛り付け煮汁をかけ 黒コショウをふる
レシピID
404364
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