丸ごと煮込むからおいしい〜人参のミルク煮セージバター風味

45

2021.01.08

分類主菜

調理時間: 45分

ID 404364

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

人参を丸ごと一本、牛乳と豆乳クリームでコトコト煮た人参がメインの料理です。 丸ごと煮るので 人参の旨味と甘味が逃げません。
そして煮る前に、セージを入れたバターで炒めるのがおいしさのポイント!人参嫌いの人でも おいしくいただけます。
ワインにあう一品です!

    材料2人分
    人参 1本(260g)
    バター 25g
    セージ 4g
    牛乳 300ml
    豆乳クリーム 100ml
    少々
    黒コショウ 少々
    作り方
    Point!
    ★人参を切らずに丸ごと煮ることで旨味と甘味が
     閉じ込められます

    ★牛乳と豆乳クリームは人参の半分ぐらいの量なので
     煮ているときは時々人参を転がしてください

    ★煮込む前に人参をセージバターで炒めることで
     人参のクセがとれおいしくなります

    ★時間がかかりますが弱火でコトコト煮込むことが
     おいしさのポイントの一つです
    1. フライパンでバターを溶かし セージを加えよく混ぜ合わせる
    2. ヘタを取り皮をむいた人参を 丸ごと入れセージバターを全体に絡める
    3. 牛乳と豆乳クリームを入れ蓋をして弱火でコトコト40分ぐらい
      にんじんが柔らかくなるまで煮て塩で味を調える
    4. 人参を1cm強の厚さの輪切りにして器に盛り付け煮汁をかけ 黒コショウをふる
    0 14
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