おろし汁ドレッシングでいただく大根おろしと揚げ餅のサラダ!

20

2021.01.09

分類副菜

調理時間: 20分

ID 404444

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

ひらひらスライスされた大根の上に大根おろしがたっぷり、その上にお餅を多めの油で揚げ焼きしたものを
のせた大根とお餅のサラダです。ドレッシングは 大根おろしの汁で作ります。

    材料4人分
    大根 2/3本(520g)
    角餅 3個(135g)
    米油 大さじ2
    大根おろしの汁 大さじ4
    A
    醤油・酢・米油 各大さじ2
    A
    ハチミツ 小さじ1
    塩・コショウ 少々
    カイワレ 少々
    作り方
    Point!
    ★大根をスライスとおろしという2つの食感が味わえるサラダです

    ★大根おろしの汁はレンジで加熱することによって苦味やアクが取れ
     大根の甘みが感じられる旨味のある汁になります

    ★ドレッシングをかけたら よくかき混ぜていただきます
    1. 大根は1/3ぐらいを細長くスライスして塩をふり10分ぐらい置きさっと洗って水気をしっかり切り器に盛り付ける
    2. 残りの大根はすりおろし 汁気をしっかり切って
      スライス大根の上に盛り付ける
    3. 大根の汁は600Wのレンジで約3分ぐらい加熱して裏漉ししたもの大さじ4とA

      醤油・酢・米油 各大さじ2、ハチミツ 小さじ1

      を加え塩・コショウで味を調えドレッシングを作る
    4. 大根おろしの汁を加熱すると、こんな風にアクみたいな白いかたまりと透明の汁になります。
      これを裏漉しして、透明の汁のみ使います。
    5. 角餅を10等分に切って米油で揚げ焼きして 器に盛り付け
      カイワレをちらし 食べる直前にドレッシングをかける
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