おろし汁ドレッシングでいただく大根おろしと揚げ餅のサラダ！

材料4人分

• 大根
  ２／3本(５２０g)
• 角餅
  ３個(１３５g)
• 米油
  大さじ２
• 大根おろしの汁
  大さじ４
• A
  醤油・酢・米油
  各大さじ２
• A
  ハチミツ
  小さじ１
• 塩・コショウ
  少々
• カイワレ
  少々

作り方

• 1

  大根は１／３ぐらいを細長くスライスして塩をふり10分ぐらい置きさっと洗って水気をしっかり切り器に盛り付ける

  
• 2

  残りの大根はすりおろし　汁気をしっかり切って スライス大根の上に盛り付ける

  
• 3

  大根の汁は600Wのレンジで約3分ぐらい加熱して裏漉ししたもの大さじ４とA 醤油・酢・米油各大さじ２、ハチミツ小さじ１を加え塩・コショウで味を調えドレッシングを作る

  
• 4

  大根おろしの汁を加熱すると、こんな風にアクみたいな白いかたまりと透明の汁になります。 これを裏漉しして、透明の汁のみ使います。

  
• 5

  角餅を10等分に切って米油で揚げ焼きして　器に盛り付け カイワレをちらし　食べる直前にドレッシングをかける

  

ポイント

★大根をスライスとおろしという2つの食感が味わえるサラダです ★大根おろしの汁はレンジで加熱することによって苦味やアクが取れ 　大根の甘みが感じられる旨味のある汁になります ★ドレッシングをかけたら　よくかき混ぜていただきます

作ってみた！

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