副菜
おろし汁ドレッシングでいただく大根おろしと揚げ餅のサラダ！
投稿日2021/01/09
更新日2021/01/09
調理時間20分
ひらひらスライスされた大根の上に大根おろしがたっぷり、その上にお餅を多めの油で揚げ焼きしたものを のせた大根とお餅のサラダです。ドレッシングは 大根おろしの汁で作ります。
材料4人分
- 大根２／3本(５２０g)
- 角餅３個(１３５g)
- 米油大さじ２
- 大根おろしの汁大さじ４
- A醤油・酢・米油各大さじ２
- Aハチミツ小さじ１
- 塩・コショウ少々
- カイワレ少々
作り方
ポイント
★大根をスライスとおろしという2つの食感が味わえるサラダです ★大根おろしの汁はレンジで加熱することによって苦味やアクが取れ 大根の甘みが感じられる旨味のある汁になります ★ドレッシングをかけたら よくかき混ぜていただきます
- 1
大根は１／３ぐらいを細長くスライスして塩をふり10分ぐらい置きさっと洗って水気をしっかり切り器に盛り付ける
- 2
残りの大根はすりおろし 汁気をしっかり切って スライス大根の上に盛り付ける
- 3
大根の汁は600Wのレンジで約3分ぐらい加熱して裏漉ししたもの大さじ４とA 醤油・酢・米油各大さじ２、ハチミツ小さじ１を加え塩・コショウで味を調えドレッシングを作る
- 4
大根おろしの汁を加熱すると、こんな風にアクみたいな白いかたまりと透明の汁になります。 これを裏漉しして、透明の汁のみ使います。
- 5
角餅を10等分に切って米油で揚げ焼きして 器に盛り付け カイワレをちらし 食べる直前にドレッシングをかける
レシピID
404444
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