ひな祭りにも〜はんぺん入りでふんわりつくね

• 25分

材料3人分（１０個分）

• 鶏ひき肉
  ４００g
• はんぺん
  １枚(６０g)
• 塩
  少々
• レンコン
  ６０g
• 卵
  １個
• しょうが
  ５g
• 片栗粉
  小さじ２
• ごま油
  大さじ１
• 揚げオイル
  適量
• A
  めんつゆ・日本酒・みりん
  各大さじ３
• A
  片栗粉
  小さじ１
• そら豆
  適量

作り方

• 1

  鶏ひき肉に潰したはんぺんと塩を加え粘りが出るまで練る

  
• 2

  みじん切りのレンコン　すりおろしたしょうが　卵　片栗粉　ごま油を加え混ぜ合わせて１０等分して丸める

  
• 3

  フライパンに高さ１cmぐらいの揚げオイルを入れつくねをこんがりと揚げ焼きにする

  
• 4

  A めんつゆ・日本酒・みりん各大さじ３、片栗粉小さじ１のタレの材料をよくかき混ぜてから鍋に入れ　一煮立ちさせたらつくねを入れ全体に絡める

  
• 5

  器に盛り付け　さやのまま焼いて外皮を取ったそら豆をちらす

  

ポイント

★初めにはんぺんとともによく練っておくことでふんわりとした 　食感になります ★みじん切りにしたレンコンは軟骨のイメージで加えてみました 　食感がアクセントです

作ってみた！

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