これからの季節にぴったり!サバ缶丸ごと使って簡単冷や汁

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2021.06.07

分類汁物

調理時間: 10分

ID 414290

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

これからのじめじめした鬱陶しい季節はもちろん、食欲が落ちる夏場にもお勧めな一品 「冷や汁」です。
冷や汁というと 鯵のひらきをごまと濃いめの味噌で溶いて きゅうりやみょうが、しそといった夏野菜と豆腐を加えた冷たい汁物。
サラサラといただけますが、鯵を焼いて ほぐして 骨を取って・・・と結構手間がかかります。
そこで今回は サバ缶を使って簡単・時短そしておいしく作ります。
サバ缶は汁も使って、旨味マシマシの冷や汁です。
ご飯や そうめんにかけてもおいしいですね。

    材料

    3人分
    サバ缶 1缶(190g)
    味噌 50g〜
    だし汁 400ml
    豆腐 1/2
    きゅうり 1本
    みょうが 2個
    しそ 5枚
    白ごま 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ★味噌によって塩気が違うので味を見て調整してください
     普段の味噌汁より少し濃いめがおいしいです

    ★一手間ですが味噌を焼くことで香ばしさがでておいしくなります

    ★サバ缶の汁を加えることで旨味が増します

    ★ごまはすりごまといりごまを使っています

    ★冷蔵庫で冷やしていただきますが 時間がない時は氷を入れて冷やしてください
    1. きゅうりとみょうがは薄い輪切り しそは千切り 豆腐は水気を切り 味噌はアルミホイルにのせ トースターなどで表面こんがりするまで焼く
    2. 器にサバ缶の汁とサバ1/4ぐらいと味噌を入れ だし汁を少しずつ加えよくかき混ぜる
      ★サバは崩して混ぜ合わせる
    3. 手で大きく潰した豆腐 きゅうり みょうが 残りのサバ缶のサバを崩して入れ しそ 白ごまを加える
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