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これからの季節にぴったり!サバ缶丸ごと使って簡単冷や汁

汁物

これからの季節にぴったり!サバ缶丸ごと使って簡単冷や汁
  • 投稿日2021/06/07

  • 調理時間10

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これからのじめじめした鬱陶しい季節はもちろん、食欲が落ちる夏場にもお勧めな一品 「冷や汁」です。 冷や汁というと 鯵のひらきをごまと濃いめの味噌で溶いて きゅうりやみょうが、しそといった夏野菜と豆腐を加えた冷たい汁物。 サラサラといただけますが、鯵を焼いて ほぐして 骨を取って・・・と結構手間がかかります。 そこで今回は サバ缶を使って簡単・時短そしておいしく作ります。 サバ缶は汁も使って、旨味マシマシの冷や汁です。 ご飯や そうめんにかけてもおいしいですね。

材料3人分

  • サバ缶
    1缶(190g)
  • 味噌
    50g〜
  • だし汁
    400ml
  • 豆腐
    1/2
  • きゅうり
    1本
  • みょうが
    2個
  • しそ
    5枚
  • 白ごま
    大さじ1

作り方

ポイント

★味噌によって塩気が違うので味を見て調整してください  普段の味噌汁より少し濃いめがおいしいです ★一手間ですが味噌を焼くことで香ばしさがでておいしくなります ★サバ缶の汁を加えることで旨味が増します ★ごまはすりごまといりごまを使っています ★冷蔵庫で冷やしていただきますが 時間がない時は氷を入れて冷やしてください

  • 1

    きゅうりとみょうがは薄い輪切り しそは千切り 豆腐は水気を切り 味噌はアルミホイルにのせ トースターなどで表面こんがりするまで焼く

    工程写真
  • 2

    器にサバ缶の汁とサバ1/4ぐらいと味噌を入れ だし汁を少しずつ加えよくかき混ぜる ★サバは崩して混ぜ合わせる

    工程写真
  • 3

    手で大きく潰した豆腐 きゅうり みょうが 残りのサバ缶のサバを崩して入れ しそ 白ごまを加える

    工程写真
レシピID

414290

「みょうが」の基礎

「豆腐」の基礎

「きゅうり」の基礎

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曽布川優子

イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に  見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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