主菜
あおさの風味がたまらない〜筍のフリット
15分
- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー180kcal
- 炭水化物19.2g
- 脂質10.5g
- たんぱく質3.2g
- 糖質17.8g
- 食塩相当量0.4g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
旬を迎えている筍を、あおさの風味をつけたフリットにしてみました。 フリットは イタリア風天ぷらのような揚げ料理です。 衣に卵が入らないので軽い感じです。 今回は米粉と炭酸水で作っています。 この揚げ衣に、あおさを加え風味をつけました。 わかめと煮る若竹煮という料理もあるように、筍は 海藻の風味とよくあいます。 筍が主役のごちそう一品です。
作り方
- 1
下茹でした筍の穂先の部分を半分に切りボウルに米粉と塩 あおさを加え炭酸水をいれ衣を作る
- 2
筍に衣を絡める
- 3
揚げオイルに入れカリッと揚げる
- 4
器に盛り付け 粉チーズ・黒コショウをふる
ポイント
★筍は下茹でした穂先の部分を中心に使いました ★あおさは青のりでもでもOKですが青のりの方が 香りが強いので量は少し減らしてください ★粉チーズはパルミジャーノを使いました
レシピID：458725
更新日：2023/04/13
投稿日：2023/04/13
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