あおさの風味がたまらない〜筍のフリット

旬を迎えている筍を、あおさの風味をつけたフリットにしてみました。 フリットは　イタリア風天ぷらのような揚げ料理です。 衣に卵が入らないので軽い感じです。 今回は米粉と炭酸水で作っています。 この揚げ衣に、あおさを加え風味をつけました。 わかめと煮る若竹煮という料理もあるように、筍は　海藻の風味とよくあいます。 筍が主役のごちそう一品です。