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羽根つき餃子(動画あり)

30
餃子の
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2016.12.13

分類主菜

調理時間: 30分

ID144752

YOSHIRO

NO COOKING NO LIFE.

羽根つき餃子は以外に簡単!
より作りやすいようにキャベツではなく玉ねぎを使っています。
大人数で食べる時は分量を倍にして作っておくと便利です。

たれにつける前にまずは羽根のパリパリ食感を楽しんで。

餃子 フライパン わかりやすい 便利 豚肉 時短 YouTube キャベツ 生姜 動画 玉ねぎ 高橋善郎 簡単 薄力粉 料理研究家 料理動画 にんにく 簡単手軽 お手軽 ひき肉 餃子 ごま油 中華 ごちそう

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材料2人分
餃子の皮 20枚
豚ひき肉 100g
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分(100g)
ごま油 大さじ2
しょうゆ/酢/ラー油 各少々
A
片栗粉 小さじ1
A
小さじ1
A
にんにく(すりおろし) 小さじ1
A
しょうが(すりおろし) 小さじ1
A
塩、粗挽き黒こしょう 各小さじ1/4
B
熱湯 100ml
B
薄力粉 大さじ1
作り方
Point!
《POINT》 ・薄力粉に混ぜるのは水ではなく、熱湯にすることでねばりが出て羽根ができやすくなります。 ・より食感を出したい場合は、にんにく、しょうがとも極みじん切りにしたものを使用してください。 ・鶏ひき肉を使用すれば少しあっさりとした仕上がりになります。
  1. ボールに豚肉、玉ねぎ、【A】を入れ、しっかり混ぜ合わせる。
  2. 餃子の皮を広げ、1をスプーンで適量とり、水を結着面にぬり、包む。
    肉だねがなくなるまでこの作業を繰り返す。
  3. ごま油(大さじ1)を入れたフライパンを一度強火で加熱し、火を止める。
    2を円形に並べてから中火で焼き色がつくまで加熱する。
  4. 混ぜ合わせたB

    熱湯 100ml、薄力粉 大さじ1

    を全体に回し入れる。
    ふたをし、6分前後、水分が蒸発して羽根ができたら、ごま油(大さじ1)を回し入れ、器に盛り付ける。お好みでしょうゆ、酢、ラー油をつける。
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