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2017.01.10

分類主菜

調理時間: 30分(冷蔵庫で置く時間を除く)

ID145579

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

あっさりしっとり仕上げた鶏ハムです。

たくさん作っておけば重宝しますし、ソースによってもかなりバリエーションが出るのでオススメの1品。

レモンと塩だけあれば日本酒にはぴったり。最高のおつまみです。

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(300g)
小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
ベビーリーフ/レモン(輪切り) 各適量
粗挽き黒こしょう/オリーブオイル 各少々
作り方
Point!
《POINT》 ・加熱してすぐに食べられますが、冷ました方が切りやすいです。 ・塩と砂糖は下味程度なので、味は気持ち薄めです。レモンをしぼったり、マスタードやケチャップなどお好みの調味料・ソースでお召し上がりください。 ・電子レンジで作る方法もありますが、茹でて作った方がしっとりした仕上がりになります。
  1. 鶏肉を観音開きで約1cm幅の厚さに切る。塩、砂糖を両面にふり軽くすりこむ。
  2. ラップをしいた上に1をのせ、丸める。ラップごと一緒に包み、両端をキャンディ包みでしばり、ジッパー付き保存袋に空気を抜きながら入れる。
  3. 鍋にたっぷりの湯を入れ、沸騰した状態で2を入れる。フタをして、弱火で20分加熱する。
  4. 粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。(冷やすことで脂が固まり、切りやすくなる)
    食べやすい大きさにカットし、レモン、ベビーリーフとともに盛り付ける。粗挽き黒こしょうをふり、オリーブオイルをかける。
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