【動画あり】無限系レシピ「シンプルきのこマリネ」
投稿日2021/10/25
更新日2021/10/25
調理時間15分
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★YouTube・料理動画は月・水・金曜日更新★ https://bit.ly/3jc5x5b 作り置きにもぴったり！味だけでなくアレンジの幅も無限大の無限系「きのこマリネ」です。 マリネはたくさん作り方がありますが、今回は電子レンジで作れる簡単レシピです。 たくさん作っていろいろな料理に活用してください！ 詳しい工程・ポイントは動画でご紹介していますので合わせてご覧ください！
材料4人分（作りやすい分量）
- しめじ2袋
- えのき1袋
- エリンギ4本
- 酒大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ3
- Aコーン缶（ホール/水気を切る）約100g
- Aレモン（くし切りにして絞った汁を使用）1個分
- Aしょうゆ大さじ1
- Aはちみつ小さじ2
- A塩/ドライパセリ/すりおろしにんにく/粗挽き黒胡椒各小さじ1
作り方
ポイント
●詳しい工程・ポイントは動画でご紹介していますので合わせてご覧ください！ #料理 #動画 #料理動画 #レシピ動画 #高橋善郎 #作り方 #切り方 #YouTube
- 1
きのこ類は石づきを切り落とす。しめじは粗くほぐし、えのきは3cm幅に切り、粗くほぐす。エリンギは縦半分に切ったら斜め切りにする（キッチンバサミで切れるものは切ると楽です）。
- 2
大きめの耐熱皿に1を入れ、酒を回し入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで7〜8分加熱する。
- 3
加熱している間にA オリーブオイル大さじ3、コーン缶（ホール/水気を切る）約100g、レモン（くし切りにして絞った汁を使用）1個分、しょうゆ大さじ1、はちみつ小さじ2、塩/ドライパセリ/すりおろしにんにく/粗挽き黒胡椒各小さじ1を混ぜ合わせておく。火傷しないように2を取り出し、水分を軽く切る。A オリーブオイル大さじ3、コーン缶（ホール/水気を切る）約100g、レモン（くし切りにして絞った汁を使用）1個分、しょうゆ大さじ1、はちみつ小さじ2、塩/ドライパセリ/すりおろしにんにく/粗挽き黒胡椒各小さじ1を加えて、混ぜ合わせたら粗熱を取り、適宜料理に使用する。
- 4
ーーーーーーーーーーーーーーーーー 《YouTube》 レシピ手帖【料理研究家 高橋善郎 公式チャンネル】 動画を見て参考にしていただけましたら チャンネル登録＆高評価もお願い致します！ https://bit.ly/3jc5x5b ーーーーーーーーーーーーーーーーー
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高橋 善郎
1988年神奈川県生まれ。 和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。調理師免許、きき酒師、ソムリエ（ANSA）、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を史上最年少で合格。 素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。 2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信している。 スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 【著書】 「燃やすおかず つくりおき」（学研） 「魔法のココナッツオイル（e-Mook）」（宝島社） 「イケ麺レシピ103」（エイ出版社） 「BRUNO（ブルーノ）の絶賛ホットプレートごはん」（宝島社） 「ココナッツオイルで健康になる！ (TJMOOK) 」（宝島社） 「いつもの小麦が不調の原因！グルテンフリー入門 (TJMOOK) 」（宝島社） 【保有資格】 日本酒学講師 / 唎酒師（ききさけし） / ソムリエ（ANSA） / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者