えびときのこのデリ風マリネ

材料2人分

• goma to SESAME OIL LIGHT
  大さじ1と1/2
• えび
  10尾分
• しめじ
  1袋(120g)
• エリンギ
  中2本
• アボカド
  中1個
• 玉ねぎ
  1/4個
• ホールコーン(缶詰）
  50g(水気を切った状態)
• A
  レモン汁
  1/2個分
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  パセリの粗みじん切り
  小さじ1
• A
  塩、粗びき黒こしょう
  少々
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  ・えびは殻と尾の部分を取り、背側部分に浅く切り込みを入れ、背わたを洗い流す。 ・しめじは石づきを切り落とし、手でほぐす。 ・エリンギは長さを半分に切り、5mm厚さに切る。 ・アボカド種と皮を取り除き、1〜2cm角に切る。 ・玉ねぎは薄切りにする。

  
• 1

  耐熱皿にきのこ類をしき、えびをのせ、塩をふる。ラップをかけて電子レンジ（600W）で約3分ほど、えびに火が入るまで加熱し、出た水分を軽く切る。

  
• 2

  ボウルにA レモン汁1/2個分、しょうゆ大さじ1、パセリの粗みじん切り小さじ1、塩、粗びき黒こしょう少々を混ぜ合わせ、（1）、ホールコーン(缶詰）を加えて和える。

  
• 3

  器に盛り付け、goma to SESAME OIL LIGHTを回しかける。 和えたての少し温かい状態でも美味しいですし、お好みで冷やしてお召し上がりください。

  

ポイント

・えびはバナメイエビもしくはブラックタイガーでレシピを作っています。冷凍えびを使用する場合は水に浸して解凍し、ペーパータオルで軽く水分を拭きとってお使いください。 ・使い勝手のいいしめじ、エリンギを使用していますが、えのきやまいたけなど他のきのこ類を使用しても美味しいです。 ・電子レンジで加熱した後の汁はみそ汁などにお使いください。生のパセリがなければドライパセリまたはドライバジルなどお好みの乾燥ハーブをお使いください。 #かどや製油タイアップ

作ってみた！

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