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2色大根の梅風味サラダ　ローストそばの実のせ

2014.02.16
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たまたまスーパーで見つけた紅芯大根を使ったサラダ。大根と梅ドレッシングの組み合わせは定番ですが、ローストしたカリカリそばの実をトッピングしてアクセントに★そばの実には高血圧予防に効果的なルチンが豊富です。

調理時間：20分

材料(2人分)

	大根	1/4本
	紅芯大根	1/4本
	水菜	1/2パック
	A練り梅	小さじ1～
	A醤油	大さじ1
	A寿司酢	大さじ2
	Aごま油	小さじ1
	そばの実	小さじ1

作り方

1	大根と紅芯大根は約5cmの長さの千切りにする。水菜も5cm幅に切り、水にさらす。 Aの材料をよく混ぜ、梅ドレッシングを作る。そばの実は180度のオーブンで3分ローストする。
2	大根と水菜を彩りよくお皿に盛りつけ、梅ドレッシングをかける。ローストしたそばの実を散らす。

ポイント

大根と水菜な立てるように盛り付けてデパ地下風にしました。寿司酢は穀物酢でも良いですが、できれば昆布だしの効いたものがオススメ。練り梅の量で酸味をお好みに調整してくださいね。

このレシピのキーワード: 和風サラダおもてなし記念日あえもの大根ヘルシー

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