2色大根の梅風味サラダ ローストそばの実のせ

20

2014.02.16

分類

調理時間: 20分

ID 113657

高箸 ちほ

ご主人のチカラを引き出すレシピ専門家 高箸ちほ

たまたまスーパーで見つけた紅芯大根を使ったサラダ。大根と梅ドレッシングの組み合わせは定番ですが、ローストしたカリカリそばの実をトッピングしてアクセントに★そばの実には高血圧予防に効果的なルチンが豊富です。

    材料(2人分)
    大根 1/4本
    紅芯大根 1/4本
    水菜 1/2パック
    A練り梅 小さじ1~
    A醤油 大さじ1
    A寿司酢 大さじ2
    Aごま油 小さじ1
    そばの実 小さじ1
    作り方
    Point!
    大根と水菜な立てるように盛り付けてデパ地下風にしました。寿司酢は穀物酢でも良いですが、できれば昆布だしの効いたものがオススメ。練り梅の量で酸味をお好みに調整してくださいね。
    1. 大根と紅芯大根は約5cmの長さの千切りにする。水菜も5cm幅に切り、水にさらす。
      Aの材料をよく混ぜ、梅ドレッシングを作る。
      そばの実は180度のオーブンで3分ローストする。
    2. 大根と水菜を彩りよくお皿に盛りつけ、梅ドレッシングをかける。ローストしたそばの実を散らす。
    10 9
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