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2色大根の梅風味サラダ ローストそばの実のせ

  • 2014.02.16

  • 113657
    2色大根の梅風味サラダ ローストそばの実のせ
    2色大根の梅風味サラダ ローストそばの実のせ

    コメント

    たまたまスーパーで見つけた紅芯大根を使ったサラダ。大根と梅ドレッシングの組み合わせは定番ですが、ローストしたカリカリそばの実をトッピングしてアクセントに★そばの実には高血圧予防に効果的なルチンが豊富です。

    材料(2人分)

    1/4本
    1/4本
    1/2パック
    小さじ1~
    大さじ1
    大さじ2
    小さじ1
    小さじ1

    作り方

    1

    大根と紅芯大根は約5cmの長さの千切りにする。水菜も5cm幅に切り、水にさらす。
    Aの材料をよく混ぜ、梅ドレッシングを作る。
    そばの実は180度のオーブンで3分ローストする。

    2

    大根と水菜を彩りよくお皿に盛りつけ、梅ドレッシングをかける。ローストしたそばの実を散らす。

    ポイント

    大根と水菜な立てるように盛り付けてデパ地下風にしました。寿司酢は穀物酢でも良いですが、できれば昆布だしの効いたものがオススメ。練り梅の量で酸味をお好みに調整してくださいね。

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