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大葉たっぷり大根そばサラダ

主食

大葉たっぷり大根そばサラダ
  • 投稿日2016/06/22

  • 調理時間10

大根と大葉と十割そばを使ったサラダをつくりました。魚河岸あげとチェリートマトと一緒にお昼ごはんにしました。 食欲がない日のさっぱり和風サラダ

材料2人分

  • そば
    140g
  • 大根
    5cm
  • 大葉
    4枚
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • お酢
    大さじ1
  • 醤油
    小さじ2
  • ココナッツシュガー
    小さじ2
  • しょうが
    小さじ1

作り方

ポイント

薄切りにしたアボカドや細切りにしたにんじんやきゅうりをを加えても。ココナッツシュガーの代わりに、同量の甜菜糖やはちみつでも。

  • 1

    そばはメーカーの指定に沿って茹でる。お湯を切り、冷水ですすぐ。

  • 2

    大根はグレーターで千切りに。大葉も千切りに。生姜はすりおろす。

  • 3

    オリーブオイル、お酢、醤油、ココナッツシュガー、しょうがのすりおろしを泡立て器で混ぜ合わせてドレッシングを作る。

  • 4

    そばと大根をドレッシングでからめ、器にもり、大葉を散らしてできあがり。

レシピID

140606

「大葉」の基礎

「大根」の基礎

「にんじん」の基礎

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前田なおひろ
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前田なおひろ

料理家・翻訳家。日々のごはんとかんたんレシピ。料理する楽しさが伝わるようなレシピや写真を目指しています。NYのレストラン、pure food and wine にて研修。『はじめてのローチョコレート』共著、『ローフードBASICS』翻訳、beauty concier さま連載

「料理家」という働き方 Artist History