大根と椎茸のそばサラダ

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2016.07.05

分類主食

調理時間: 10分

ID 140871

前田なおひろ

Remember The Lemon

椎茸と大根をたっぷり入れたそばサラダをつくりました。万能ねぎを散らし、アボカド半分を添えて。ドレッシングはメープルと醤油とお酢とオイルでシンプルにしてみました。

たっぷり野菜のヘルシーランチ

    材料

    2人分
    大根 160g
    しいたけ 6枚
    そば 140g
    オリーブオイル 大さじ1と1/2
    お酢 大さじ1と1/2
    醤油 小さじ2
    メープルシロップ 小さじ2

    作り方

    ポイント

    茹でたそばをすすいで、ぬめりをとるのがポイントです。海苔や万能ねぎなど、お好みのトッピングを楽しんでみてください。
    1. そばは表示時間茹で、冷水で冷やしたのち、すすぐ。
    2. 大根は皮をむきグレーターで千切りに。しいたけは石づきを取り大さじ1の水と一緒に蒸し焼きにしたのち細切りに。
    3. オリーブオイル、お酢、醤油、メープルシロップを泡立て器で混ぜ合わせる。
    4. そば、大根、しいたけをドレッシングで和えてできあがり。
    1 19

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