主食
大根と椎茸のそばサラダ
投稿日2016/07/05
更新日2016/07/05
調理時間10分
お気に入り
（22）
椎茸と大根をたっぷり入れたそばサラダをつくりました。万能ねぎを散らし、アボカド半分を添えて。ドレッシングはメープルと醤油とお酢とオイルでシンプルにしてみました。 たっぷり野菜のヘルシーランチ
材料2人分
- 大根160g
- しいたけ6枚
- そば140g
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- お酢大さじ1と1/2
- 醤油小さじ2
- メープルシロップ小さじ2
作り方
ポイント
茹でたそばをすすいで、ぬめりをとるのがポイントです。海苔や万能ねぎなど、お好みのトッピングを楽しんでみてください。
- 1
そばは表示時間茹で、冷水で冷やしたのち、すすぐ。
- 2
大根は皮をむきグレーターで千切りに。しいたけは石づきを取り大さじ1の水と一緒に蒸し焼きにしたのち細切りに。
- 3
オリーブオイル、お酢、醤油、メープルシロップを泡立て器で混ぜ合わせる。
- 4
そば、大根、しいたけをドレッシングで和えてできあがり。
レシピID
140871
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前田なおひろ
料理家・翻訳家。日々のごはんとかんたんレシピ。料理する楽しさが伝わるようなレシピや写真を目指しています。NYのレストラン、pure food and wine にて研修。『はじめてのローチョコレート』共著、『ローフードBASICS』翻訳、beauty concier さま連載