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    大根と椎茸のそばサラダ

    大根と椎茸のそばサラダ
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    • 投稿日2016/07/05

    • 更新日2016/07/05

    • 調理時間10分

    椎茸と大根をたっぷり入れたそばサラダをつくりました。万能ねぎを散らし、アボカド半分を添えて。ドレッシングはメープルと醤油とお酢とオイルでシンプルにしてみました。 たっぷり野菜のヘルシーランチ

    材料2人分

    • 大根
      160g
    • しいたけ
      6枚
    • そば
      140g
    • オリーブオイル
      大さじ1と1/2
    • お酢
      大さじ1と1/2
    • 醤油
      小さじ2
    • メープルシロップ
      小さじ2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    茹でたそばをすすいで、ぬめりをとるのがポイントです。海苔や万能ねぎなど、お好みのトッピングを楽しんでみてください。

    • 1

      そばは表示時間茹で、冷水で冷やしたのち、すすぐ。

    • 2

      大根は皮をむきグレーターで千切りに。しいたけは石づきを取り大さじ1の水と一緒に蒸し焼きにしたのち細切りに。

    • 3

      オリーブオイル、お酢、醤油、メープルシロップを泡立て器で混ぜ合わせる。

    • 4

      そば、大根、しいたけをドレッシングで和えてできあがり。

    レシピID

    140871

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    前田なおひろ
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    前田なおひろ

    料理家・翻訳家。日々のごはんとかんたんレシピ。料理する楽しさが伝わるようなレシピや写真を目指しています。NYのレストラン、pure food and wine にて研修。『はじめてのローチョコレート』共著、『ローフードBASICS』翻訳、beauty concier さま連載

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