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明太大根のカルパッチョ風

20

2014.02.20

分類

調理時間: 20分

ID113754

高箸 ちほ

ご主人のチカラを引き出すレシピ専門家 高箸ちほ

明太子にご飯もいいけど、たまには明太子を使ったオードブルはいかが?ピリッとした辛さがあり、おつまみにも最適!

アイデア料理 おもてなし 大根 もう一品のおかず・小鉢 ヘルシー

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材料(4人分)
大根 5cm
小さじ1/2
明太子 1/2腹(約40g)
むき海老 50g
オリーブオイル 大さじ1
パセリ 少々
作り方
Point!
大根はスライサーで薄くスライスするのがオススメですが、集めに切って食感を楽しむのもOK。
  1. 大根は皮を剥いてスライサーで薄い輪切りにする。塩を揉み込んで10分程置き、しんなりしたら水でさっと洗う。
  2. むき海老は背ワタを取って水で洗い、酒少々(分量外)を加えたお湯で茹でる。色が変わったら冷水に取り、水気を切って荒くみじん切りにする。
  3. 皮を除いた明太子とむき海老を混ぜ、大根に乗せて大根を半分に折る。
    お皿に並べ、上からオリーブオイルを回しかけ、みじん切りしたパセリを散らす。
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