明太大根のカルパッチョ風
投稿日2014/02/20
更新日2014/02/20
調理時間20分
明太子にご飯もいいけど、たまには明太子を使ったオードブルはいかが?ピリッとした辛さがあり、おつまみにも最適!
材料（4人分）
- 大根5cm
- 塩小さじ1/2
- 明太子1/2腹(約40g)
- むき海老50g
- オリーブオイル大さじ1
- パセリ少々
作り方
ポイント
大根はスライサーで薄くスライスするのがオススメですが、集めに切って食感を楽しむのもOK。
- 1
大根は皮を剥いてスライサーで薄い輪切りにする。塩を揉み込んで10分程置き、しんなりしたら水でさっと洗う。
- 2
むき海老は背ワタを取って水で洗い、酒少々(分量外)を加えたお湯で茹でる。色が変わったら冷水に取り、水気を切って荒くみじん切りにする。
- 3
皮を除いた明太子とむき海老を混ぜ、大根に乗せて大根を半分に折る。 お皿に並べ、上からオリーブオイルを回しかけ、みじん切りしたパセリを散らす。
レシピID
113754
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