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明太大根のカルパッチョ風

  • 2014.02.20

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    明太大根のカルパッチョ風
    明太大根のカルパッチョ風

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    明太子にご飯もいいけど、たまには明太子を使ったオードブルはいかが?ピリッとした辛さがあり、おつまみにも最適!

    材料(4人分)

    5cm
    小さじ1/2
    1/2腹(約40g)
    50g
    大さじ1
    少々

    作り方

    1

    大根は皮を剥いてスライサーで薄い輪切りにする。塩を揉み込んで10分程置き、しんなりしたら水でさっと洗う。

    2

    むき海老は背ワタを取って水で洗い、酒少々(分量外)を加えたお湯で茹でる。色が変わったら冷水に取り、水気を切って荒くみじん切りにする。

    3

    皮を除いた明太子とむき海老を混ぜ、大根に乗せて大根を半分に折る。
    お皿に並べ、上からオリーブオイルを回しかけ、みじん切りしたパセリを散らす。

    ポイント

    大根はスライサーで薄くスライスするのがオススメですが、集めに切って食感を楽しむのもOK。

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