明太大根のカルパッチョ風

材料（4人分）

• 大根
  5cm
• 塩
  小さじ1/2
• 明太子
  1/2腹(約40g)
• むき海老
  50g
• オリーブオイル
  大さじ1
• パセリ
  少々

作り方

• 1

  大根は皮を剥いてスライサーで薄い輪切りにする。塩を揉み込んで10分程置き、しんなりしたら水でさっと洗う。

• 2

  むき海老は背ワタを取って水で洗い、酒少々(分量外)を加えたお湯で茹でる。色が変わったら冷水に取り、水気を切って荒くみじん切りにする。

• 3

  皮を除いた明太子とむき海老を混ぜ、大根に乗せて大根を半分に折る。 お皿に並べ、上からオリーブオイルを回しかけ、みじん切りしたパセリを散らす。

ポイント

大根はスライサーで薄くスライスするのがオススメですが、集めに切って食感を楽しむのもOK。

作ってみた！

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