明太大根のカルパッチョ風

20

2014.02.20

分類

調理時間: 20分

ID 113754

高箸

明太子にご飯もいいけど、たまには明太子を使ったオードブルはいかが?ピリッとした辛さがあり、おつまみにも最適!

ヘルシー おもてなし もう一品のおかず・小鉢 大根 アイデア料理

    材料

    (4人分)
    大根 5cm
    小さじ1/2
    明太子 1/2腹(約40g)
    むき海老 50g
    オリーブオイル 大さじ1
    パセリ 少々

    作り方

    ポイント

    大根はスライサーで薄くスライスするのがオススメですが、集めに切って食感を楽しむのもOK。
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    1. 大根は皮を剥いてスライサーで薄い輪切りにする。塩を揉み込んで10分程置き、しんなりしたら水でさっと洗う。
    2. むき海老は背ワタを取って水で洗い、酒少々(分量外)を加えたお湯で茹でる。色が変わったら冷水に取り、水気を切って荒くみじん切りにする。
    3. 皮を除いた明太子とむき海老を混ぜ、大根に乗せて大根を半分に折る。
      お皿に並べ、上からオリーブオイルを回しかけ、みじん切りしたパセリを散らす。
    3 31

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