筍のアヒージョ

材料（2～3人分）

• ゆで筍
  100g
• 長ねぎ　　
  1/2本
• にんにく(みじん切り)
  1片
• アンチョビ(みじん切り
  2枚
• オリーブオイル
  100cc
• 鷹の爪
  1本
• 塩胡椒
  少々

作り方

• 1

  ゆで筍は、食べやすい大きさで1㎜厚にスライスする。長ネギは、長さ3㎝で斜めに切る。 小鍋に、にんにく、アンチョビ、筍、長ネギ、鷹の爪を入れ、弱火で10分程煮て、塩胡椒で味をととのえる。

ポイント

筍は、薄くスライスした方が、早めに味がなじんで美味しいです。柔らかい穂先の部分は、少し厚めにカットして食感を楽しむのもおすすめです。 玉ねぎや、アスパラ、きのこなど、お好きな野菜と組み合わせて、具だくさんのアヒージョにして、おかずにも!

作ってみた！

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