副菜
筍のアヒージョ
投稿日2014/04/25
更新日2014/04/25
調理時間10分
旬の筍を味わうシンプルなアヒージョです。柔らかい穂先の部分以外は、薄ーくスライスすることで、短時間で味がなじみます。 お好きな野菜と組み合せたり、アヒージョを少し楽しんだら、パスタと合わせるのもおすすめですよ(^_-)-☆
材料（2～3人分）
- ゆで筍100g
- 長ねぎ1/2本
- にんにく(みじん切り)1片
- アンチョビ(みじん切り2枚
- オリーブオイル100cc
- 鷹の爪1本
- 塩胡椒少々
作り方
ポイント
筍は、薄くスライスした方が、早めに味がなじんで美味しいです。柔らかい穂先の部分は、少し厚めにカットして食感を楽しむのもおすすめです。 玉ねぎや、アスパラ、きのこなど、お好きな野菜と組み合わせて、具だくさんのアヒージョにして、おかずにも!
- 1
ゆで筍は、食べやすい大きさで1㎜厚にスライスする。長ネギは、長さ3㎝で斜めに切る。 小鍋に、にんにく、アンチョビ、筍、長ネギ、鷹の爪を入れ、弱火で10分程煮て、塩胡椒で味をととのえる。
レシピID
115030
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宮沢史絵
長野県長野市生まれ。 某大手料理教室に勤務し、作る楽しさを伝えていく中で、コーディネートによって広がる料理の世界に興味を持つ。 後に、祐成陽子クッキングアートセミナーのフードコーディネーター養成課程で、心を動かすスタイリングを学ぶ。 たべたいレシピ、そして料理を迎える器やクロス、小物たち、その空間全部で美味しさを伝えていけるスタイリングを日々追求しています。 毎食勉強。一生勉強。。「art is LONG;life is SHORT」
