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筍のアヒージョ

10

2014.04.25

分類

調理時間: 10分

ID115030

宮沢史絵

フードコーディネーター

旬の筍を味わうシンプルなアヒージョです。柔らかい穂先の部分以外は、薄ーくスライスすることで、短時間で味がなじみます。
お好きな野菜と組み合せたり、アヒージョを少し楽しんだら、パスタと合わせるのもおすすめですよ(^_-)-☆

たけのこ アウトドア 時短 おもてなし

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材料(2~3人分)
ゆで筍 100g
長ねぎ   1/2本
にんにく(みじん切り) 1片
アンチョビ(みじん切り 2枚
オリーブオイル 100cc
鷹の爪 1本
塩胡椒 少々
作り方
Point!
筍は、薄くスライスした方が、早めに味がなじんで美味しいです。柔らかい穂先の部分は、少し厚めにカットして食感を楽しむのもおすすめです。 玉ねぎや、アスパラ、きのこなど、お好きな野菜と組み合わせて、具だくさんのアヒージョにして、おかずにも!
  1. ゆで筍は、食べやすい大きさで1㎜厚にスライスする。長ネギは、長さ3㎝で斜めに切る。
    小鍋に、にんにく、アンチョビ、筍、長ネギ、鷹の爪を入れ、弱火で10分程煮て、塩胡椒で味をととのえる。
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