小芋のからあげ

40
年末年始みんなで食べたい いちおしレシピコンテスト

2013.11.25

分類副菜

調理時間: 40分

ID110554

田口恵美

おもてなし♡レシピ

お正月、残った里芋の煮物を揚げたのがこのレシピの始まりです。
中まで味の染みた里芋はしっとり、周りはカリッと揚がった衣に、ゆずの風味をプラスして…
おかずにもおつまみにもおすすめの一品です。

唐揚げ もう一品のおかず・小鉢 お弁当 ヘルシー おふくろの味 野菜のおかず シニア 揚げもの いも類 アイデア料理 里芋 和風

このレシピをサイトに埋め込む

材料2人分
里芋 小8個
(A)醤油 大さじ2
(A)みりん 大さじ2
(A)鰹だし汁 300ml
片栗粉 大さじ3
揚げ油 適宜
ゆずの皮 少々
作り方
Point!
揚げすぎると苦くなります。
うっすら色づく程度に揚げるのがポイントです。
  1. 里芋の皮をむき、下ゆでする。
  2. 鍋に(A)と下ゆでした里芋を加えて弱火にかけ、約20分煮る。
    保存容器に里芋を煮汁ごと移して、冷蔵庫で1晩休ませる。
  3. ②の水気をよく拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。
  4. 揚げ油を160〜170度に温め、うっすらキツネ色になるまで揚げる。
  5. ④を器に盛り、上からゆずの皮をすりおろす。
27 55
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 10月30日更新!
    やわらかさと牡蠣だし醤油のおいしさにやみつき!「鶏むね肉の唐揚げ」

    やわらかさと牡蠣だし醤油のおいしさにやみつき!「鶏むね肉の唐揚げ」

    この特集を読む
  2. PR 11月18日更新!
    男性も子どもも喜ぶがっつりおかず♪「中華風トンテキ」

    男性も子どもも喜ぶがっつりおかず♪「中華風トンテキ」

    この特集を読む
  3. PR 11月25日更新!
    たっぷりきのこの食感も楽しい!カナダビーフの「ミスジステーキきのこソース」

    たっぷりきのこの食感も楽しい!カナダビーフの「ミスジステーキきのこソース」

    この特集を読む
  4. PR 11月18日更新!
    甘辛とりそぼろと相性抜群!カレーにゅうめん

    甘辛とりそぼろと相性抜群!カレーにゅうめん

    この特集を読む
  5. PR 11月5日更新!
    いつもの調味料で気軽に作れる!タンドリー風ささみ

    いつもの調味料で気軽に作れる!タンドリー風ささみ

    この特集を読む
  6. PR 11月18日更新!
    ポテトフレークと豆乳でお手軽絶品ソースに!「きのこと鮭の豆乳ポテトグラタン」

    ポテトフレークと豆乳でお手軽絶品ソースに!「きのこと鮭の豆乳ポテトグラタン」

    この特集を読む
  7. PR 11月25日更新!
    さば缶で簡単に!さばとまいたけの炊き込み玄米ごはん

    さば缶で簡単に!さばとまいたけの炊き込み玄米ごはん

    この特集を読む
  8. PR 11月25日更新!
    ごまの風味が濃厚!「フライパンで簡単黒ごまプリン」

    ごまの風味が濃厚!「フライパンで簡単黒ごまプリン」

    この特集を読む
  9. PR 11月26日更新!
    トルティーヤを使って簡単メキシカン♪牛こま入りケサディーヤ

    トルティーヤを使って簡単メキシカン♪牛こま入りケサディーヤ

    この特集を読む
  10. PR 11月25日更新!
    投票してプレゼントGET♪かつお節で野菜嫌い克服!レシピコンテスト

    投票してプレゼントGET♪かつお節で野菜嫌い克服!レシピコンテスト

    この特集を読む
  11. PR 11月25日更新!
    体が芯から温まる!お揚げとお豆腐たっぷりほうとう鍋

    体が芯から温まる!お揚げとお豆腐たっぷりほうとう鍋

    この特集を読む
  12. PR 11月26日更新!
    冬のおもてなしに!魚介のデミグラトマトブイヤベース

    冬のおもてなしに!魚介のデミグラトマトブイヤベース

    この特集を読む
  13. PR 11月24日更新!
    【明太子の辛さがピリッと隠し味】やわらかごぼうの明太きんぴら

    【明太子の辛さがピリッと隠し味】やわらかごぼうの明太きんぴら

    この特集を読む
  14. PR 11月26日更新!
    味付けは「おうちパスタ」のみ!トマトガーリックの包み焼きハンバーグ

    味付けは「おうちパスタ」のみ!トマトガーリックの包み焼きハンバーグ

    この特集を読む
  15. PR 11月25日更新!
    ご飯にかけても美味しい!「鶏と大根の塩とろみ炒め」

    ご飯にかけても美味しい!「鶏と大根の塩とろみ炒め」

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
田口恵美 さん
2014.01.27 03:18

ayumeshiさん ayuちゃんありがとう♡ 素敵に写真も撮って頂いて嬉しいです! 私のと差し替えてもらえませんか?(笑) ayuちゃんみたいなスタイリング出来るように私も頑張らねば…!

緑川鮎香 さん
2014.01.26 12:42

これ、めちゃくちゃ美味しい~っっ( ゜Д゜)!!さすがグランプリレシピ☆彡 失敗したな~…倍作ればよかった。。。 あ、写真の撮り方めぐさんの真似してみました♡

感想をもっと見る(ログイン)

このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

似たレシピをさがす Similar Recipe

ヘルシー×ライム (25) アイデア料理×麺料理 (12) シニア×粒あん (11) お弁当×お月見 (10) 野菜のおかず×ご飯もの (4) いも類×鶏肉 (3) おふくろの味×鶏そぼろ (3) もう一品のおかず・小鉢×黒酢 (3) 和風×米粉スイーツ (3) 唐揚げ×鶏唐揚げ (3) 揚げもの×麺つゆ (3) 里芋×麺 (3)
もっと見る

「小芋 レシピ 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは