Nadia Artistのレシピ数:31,495レシピ

プリプリえびのあっさり塩炒め動画あり

  • 2014.03.17

  • 114195
    【動画】プリプリえびのあっさり塩炒め 動画を閉じる
    プリプリえびのあっさり塩炒め
    プリプリえびのあっさり塩炒めプリプリえびのあっさり塩炒め

    コメント

    この方法で炒めるとえびがプリプリに仕上がります。
    ぜひお試し下さい♡

    材料(2〜3人分)

    10尾
    2株
    1本
    1/2個
    1/2かけ
    1/2かけ
    大さじ1.5
    小さじ1
    調味料(A)
    ひとつまみ
    少々
    大さじ1
    大さじ1
    調味料(B)
    大さじ2
    大さじ1
    小さじ1
    小さじ1/2
    小さじ1/2
    少々

    作り方

    1

    えびは殻を外し、背わたを取りる。片栗粉と塩でよくもみ、水で洗い流し、よく水気を切る。ボールにえびと調味料(A)の塩を入れて粘りが出るまでよく揉む。残りの調味料(A)を、こしょう→卵白→片栗粉の順に加えて、その都度よく混ぜる。

    2

    野菜を切る。セロリ、パプリカは乱切りにする。チンゲン菜は茎と葉に分け、1口サイズに切っておく。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

    3

    フライパン3cmほどの深さに湯を沸かす。えび同士が引っ付かないようにバラバラと湯の中に落とし、20秒程さっと湯通して、ザルにあげる。

    4

    小さなボールに調味料(B)を入れよく混ぜておく。

    5

    フライパンを中火にかけ、サラダ油、にんにく、しょうがを入れて焦がさないように香りが出るまで炒める。セロリ、パプリカ、チンゲン菜の茎を加えて、油がまわるまでさっと炒める。

    6

    えび、チンゲン菜の葉を加えひと混ぜしたら、強火に切り替え、調味料(B)を加え、水分を飛ばすようにさっと炒め、仕上げにごま油をまわしかけて火を止める。

    7

    器に盛る。

    ポイント

    えびを湯通しする時、茹で過ぎに注意してください。えびが固くなり、パサパサになってしまいます。

    このレシピのキーワード
    えび セロリ おもてなし 記念日

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「エビ」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ