紅化粧大根のレモン漬け
投稿日2014/01/12
更新日2014/01/12
調理時間15分
とてもきれいな紅色の大根に出合いました。 その名も「紅化粧大根」柚子大根ではなく、 レモン酢に漬けてみました。
材料（2人分）
- 紅化粧大根1本(250g)
- 塩大さじ1/2
- レモンの絞り汁大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ2
- レモンの皮適量
作り方
ポイント
柚子大根の要領でレモンを使って作ってみました。もちろん、普通の大根でもできます。 切って漬けるだけで簡単です。調理時間はかかりませんが、冷蔵庫でまる1日は休ませてくださいね。
- 1
① 大根は1cmの拍子木切りにするし、器に入れて塩を全体にまぶし、 重しをして半日置く。 ② 大根から水が出てきたら、よく搾る。 ③ レモンの絞り汁、酢、砂糖を合わせておく。
- 2
④ 密封できる袋に②を入れ、③とレモンの皮の薄切りを入れて混ぜ合わせ、 冷蔵庫で1日置く。 ⑤ 器に盛る。
レシピID
112862
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yakko
「年齢を重ねても、環境が変わっても、楽しい食生活を大切に」をテーマに、いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案をしていきたいと思っています。 料理研究家 ブレインフーズ料理研究家 フードコーディネーター 介護予防運動指導員