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紅化粧大根のレモン漬け

  • 2014.01.12

  • 112862
    紅化粧大根のレモン漬け
    紅化粧大根のレモン漬け

    コメント

    とてもきれいな紅色の大根に出合いました。
    その名も「紅化粧大根」柚子大根ではなく、
    レモン酢に漬けてみました。

    材料(2人分)

    1本(250g)
    大さじ1/2
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ2
    適量

    作り方

    1

    ① 大根は1cmの拍子木切りにするし、器に入れて塩を全体にまぶし、
      重しをして半日置く。
    ② 大根から水が出てきたら、よく搾る。
    ③ レモンの絞り汁、酢、砂糖を合わせておく。

    2

    ④ 密封できる袋に②を入れ、③とレモンの皮の薄切りを入れて混ぜ合わせ、
      冷蔵庫で1日置く。
    ⑤ 器に盛る。

    ポイント

    柚子大根の要領でレモンを使って作ってみました。もちろん、普通の大根でもできます。
    切って漬けるだけで簡単です。調理時間はかかりませんが、冷蔵庫でまる1日は休ませてくださいね。

    このレシピのキーワード
    大根 ヘルシー 漬けもの

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