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紅化粧大根のレモン漬け

15

2014.01.12

分類

調理時間: 15分

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

とてもきれいな紅色の大根に出合いました。
その名も「紅化粧大根」柚子大根ではなく、
レモン酢に漬けてみました。

大根 ヘルシー 漬けもの

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材料(2人分)
紅化粧大根 1本(250g)
大さじ1/2
レモンの絞り汁 大さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ2
レモンの皮 適量
作り方
Point!
柚子大根の要領でレモンを使って作ってみました。もちろん、普通の大根でもできます。 切って漬けるだけで簡単です。調理時間はかかりませんが、冷蔵庫でまる1日は休ませてくださいね。
  1. ① 大根は1cmの拍子木切りにするし、器に入れて塩を全体にまぶし、
      重しをして半日置く。
    ② 大根から水が出てきたら、よく搾る。
    ③ レモンの絞り汁、酢、砂糖を合わせておく。
  2. ④ 密封できる袋に②を入れ、③とレモンの皮の薄切りを入れて混ぜ合わせ、
      冷蔵庫で1日置く。
    ⑤ 器に盛る。
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