紅化粧大根のレモン漬け

15

2014.01.12

分類

調理時間: 15分

ID 112862

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

とてもきれいな紅色の大根に出合いました。
その名も「紅化粧大根」柚子大根ではなく、
レモン酢に漬けてみました。

    材料

    (2人分)
    紅化粧大根 1本(250g)
    大さじ1/2
    レモンの絞り汁 大さじ1
    大さじ1
    砂糖 大さじ2
    レモンの皮 適量

    作り方

    ポイント

    柚子大根の要領でレモンを使って作ってみました。もちろん、普通の大根でもできます。
    切って漬けるだけで簡単です。調理時間はかかりませんが、冷蔵庫でまる1日は休ませてくださいね。
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    1. ① 大根は1cmの拍子木切りにするし、器に入れて塩を全体にまぶし、
        重しをして半日置く。
      ② 大根から水が出てきたら、よく搾る。
      ③ レモンの絞り汁、酢、砂糖を合わせておく。
    2. ④ 密封できる袋に②を入れ、③とレモンの皮の薄切りを入れて混ぜ合わせ、
        冷蔵庫で1日置く。
      ⑤ 器に盛る。
    8 2

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