空芯菜ともやしのピリ辛塩麹炒め

材料2人分

• 空芯菜
  1束
• もやし
  1袋
• にんにくのみじん切り
  小さじ1
• 豆板醤
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• 塩麹
  小さじ1強
• こしょう
  少々
• ごま油
  小さじ1
• 糸とうがらし
  適宜

作り方

• 1

  ①　空芯菜は4〜5cmの長さに切る。 ②　フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけ、にんにく、豆板醤を入れて香りが出るまで 　　炒める。 ③　もやしと空芯菜の茎の部分を入れ強火にして炒め、さらに葉の部分を入れてさらに炒め 　　る。

• 2

  ④　塩麹、こしょうで味をつけ、最後にごま油をまわし入れる。 ⑤　器に盛り、糸とうがらしをのせる。

ポイント

空芯菜ももやしもすぐに火が通るので、しゃきしゃき感を残すためには、炒めすぎないことが大事です。

作ってみた！

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