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空芯菜ともやしのピリ辛塩麹炒め

10

2014.04.28

分類副菜

調理時間: 10分

ID115084

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

さっと炒めるだけですぐに火がとおる空芯菜ともやしの中華風の炒めものです。豆板醤と塩麹を合わせてみました。

おつまみ ピリ辛 空芯菜 豆板醤 ヘルシー 炒めもの にんにく 時短 野菜のおかず 簡単レシピ 塩麹 もやし

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材料2人分
空芯菜 1束
もやし 1袋
にんにくのみじん切り 小さじ1
豆板醤 小さじ1
サラダ油 小さじ1
塩麹 小さじ1強
こしょう 少々
ごま油 小さじ1
糸とうがらし 適宜
作り方
Point!
空芯菜ももやしもすぐに火が通るので、しゃきしゃき感を残すためには、炒めすぎないことが大事です。
  1. ① 空芯菜は4〜5cmの長さに切る。
    ② フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけ、にんにく、豆板醤を入れて香りが出るまで
      炒める。
    ③ もやしと空芯菜の茎の部分を入れ強火にして炒め、さらに葉の部分を入れてさらに炒め
      る。
  2. ④ 塩麹、こしょうで味をつけ、最後にごま油をまわし入れる。
    ⑤ 器に盛り、糸とうがらしをのせる。
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