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空芯菜ともやしのピリ辛塩麹炒め

  • 2014.04.28

  • 115084
  • 副菜
    空芯菜ともやしのピリ辛塩麹炒め
    空芯菜ともやしのピリ辛塩麹炒め

    コメント

    さっと炒めるだけですぐに火がとおる空芯菜ともやしの中華風の炒めものです。豆板醤と塩麹を合わせてみました。

    材料2人分

    1束
    1袋
    小さじ1
    小さじ1
    小さじ1
    小さじ1強
    少々
    小さじ1
    適宜

    作り方

    1

    ① 空芯菜は4〜5cmの長さに切る。
    ② フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけ、にんにく、豆板醤を入れて香りが出るまで
      炒める。
    ③ もやしと空芯菜の茎の部分を入れ強火にして炒め、さらに葉の部分を入れてさらに炒め
      る。

    2

    ④ 塩麹、こしょうで味をつけ、最後にごま油をまわし入れる。
    ⑤ 器に盛り、糸とうがらしをのせる。

    ポイント

    空芯菜ももやしもすぐに火が通るので、しゃきしゃき感を残すためには、炒めすぎないことが大事です。

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