うま味たっぷり♪【夏野菜とサバ缶のさっぱりマリネ】

材料2人分

• なす
  ２本
• オクラ
  ５本
• トマト
  1個
• スープ用糸寒天
  3g
• サバ缶(水煮)
  1缶
• 大葉
  3〜4枚
• A
  酢
  大さじ1
• A
  白だし
  小さじ1.5
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  はちみつ
  小さじ1/2
• A
  しょうがチューブ
  3〜4cm

作り方

• 1

  なすはヘタを切ってひと口大の乱切りにする。 オクラは塩(分量外)で板ずりをして水で洗い流し、ヘタとガクを取って3〜4等分の斜めに切る。

  
• 2

  耐熱ボウルに1を入れてふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で3分〜3分30秒加熱し、水を捨てて粗熱を取る。

  
• 3

  トマトはヘタを取ってひと口大の大きさに切る。大葉は千切りにする。

  
• 4

  ボウルにA 酢大さじ1、白だし小さじ1.5、醤油小さじ1/2、はちみつ小さじ1/2、しょうがチューブ3〜4cmを入れて混ぜる。

  
• 5

  4にスープ用糸寒天、サバ缶(水煮)を汁ごと加え、サバの身をほぐしながら混ぜて3分ほどおく。

  
• 6

  5に2を加えて先に混ぜ、最後に3を加えてさっと和える。

  

ポイント

★なすとオクラの加熱時間は調整してください。 ★スープ用糸寒天は、調味料とサバ缶の缶汁でしっかり戻るので、事前の水戻しは不要です。 ★トマトは小さく切りすぎると崩れやすくなるので、大きめの角切りがおすすめです。

作ってみた！

質問