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    明太アボクリームうどん

    主食

    明太アボクリームうどん

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    （91）

    • 投稿日2016/07/26

    • 更新日2016/07/26

    • 調理時間10分

    バターや生クリームの代わりに「アボカドクリーム」でとろみをつけた、明太子のクリームうどん。和えるだけでとっても簡単！思い立ったらすぐに出来るのが嬉しい、夏におすすめの冷やし麺です♪

    材料2人分

    • うどん
      2玉
    • A
      アボカド
      1/2個(80g)
    • A
      豆乳
      200ml
    • A
      レモン汁
      少々
    • 明太子
      40g
    • めんつゆ(三倍濃厚)
      大さじ1
    • <トッピング>
    • アボカド(スライス)
      1/4～1/2個
    • 明太子
      適量(10g程度)
    • 大葉(千切り)・刻みのり
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・大葉の代わりにカイワレ大根などをトッピングしても。 のりはたっぷりめがおすすめです。 <おすすめ完熟度> レベル3～5

    • 準

      明太子は薄皮を取り除いておく。

    • 1

      うどんは表記通りに茹で、冷水でしめる。 水気をよくきる。

    • 2

      Aをミキサーにいれてなめらかにし、ボールにうつす。 明太子とめんつゆを加えて混ぜ合わせる。

    • 3

      ②に①を加えて和え、器に盛り付ける。 トッピングをのせる。

    レシピID

    141338

    「明太子」の基礎

    「レモン」の基礎

    「大葉」の基礎

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    緑川鮎香
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    緑川鮎香

    アボカド料理研究家、管理栄養士、フードコーディネーター ▼オフィシャルホームページ https://ayuka-midorikawa.com 学生時代にアボカドについて研究し、管理栄養士の資格を取得。 輸入食材を扱う食料品店で、７年間世界各国の食材やワインについて学ぶ。祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーターの資格を取得。 卒業後に退職しフリーランスの道へ。 “アボカド料理研究家”して活動。 色々な食材と合わせたり調味料を変えるだけで無限の料理の可能性を秘めている『アボカド』カフェ風、お洒落な一品、おつまみ…etc 美味しいのはもちろんのこと、アボカドの栄養価と良質な脂質に着目し、毎日の健康やアンチエイジング、美味しく無理のないダイエットにも、 アボカドを使ったさまざまなお手軽創作料理を紹介していきます。 【資格】管理栄養士・フードコーディネーター・オリーブオイルジュニアソムリエ

    「料理家」という働き方　Artist History