主食
明太アボクリームうどん
投稿日2016/07/26
更新日2016/07/26
調理時間10分
バターや生クリームの代わりに「アボカドクリーム」でとろみをつけた、明太子のクリームうどん。和えるだけでとっても簡単！思い立ったらすぐに出来るのが嬉しい、夏におすすめの冷やし麺です♪
材料2人分
- うどん2玉
- Aアボカド1/2個(80g)
- A豆乳200ml
- Aレモン汁少々
- 明太子40g
- めんつゆ(三倍濃厚)大さじ1
- <トッピング>
- アボカド(スライス)1/4～1/2個
- 明太子適量(10g程度)
- 大葉(千切り)・刻みのり適量
作り方
ポイント
・大葉の代わりにカイワレ大根などをトッピングしても。 のりはたっぷりめがおすすめです。 <おすすめ完熟度> レベル3～5
- 準
明太子は薄皮を取り除いておく。
- 1
うどんは表記通りに茹で、冷水でしめる。 水気をよくきる。
- 2
Aをミキサーにいれてなめらかにし、ボールにうつす。 明太子とめんつゆを加えて混ぜ合わせる。
- 3
②に①を加えて和え、器に盛り付ける。 トッピングをのせる。
レシピID
141338
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- Artist
緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士
