白菜と鶏むね肉の重ね蒸し【絶品タレで食べる】

材料4人分

• 白菜
  1/4個(700g)
• 鶏むね肉
  2枚(600g)
• 塩・砂糖
  各小さじ1(鶏むね肉の下処理用)
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  水
  大さじ2
• 長ネギ
  15cm
• 生姜
  1片(15g)
• ごま油
  大さじ1/2
• 白ごま
  大さじ1/2
• B
  ポン酢
  150ml
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ2

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は塩・砂糖をもみ込み5分以上置く。白菜は芯を取り大きめにざく切りする。長ネギと生姜はみじん切りにする。

  
• 1

  耐熱容器にB ポン酢150ml、砂糖大さじ2、酒大さじ2を合わせてアルコールがとぶまで電子レンジで温め（500W：1分20秒、600W：1分）、熱いうちに長ネギとしょうが、白ごまとごま油を入れて混ぜる。

  
• 2

  鍋に白菜→鶏むね肉の順で重ねA 鶏がらスープの素小さじ1、水大さじ2を加え、蓋をして中火にかける。

  
• 3

  鶏むね肉に火が通ったら一口大のそげ切りにして器に盛り、②の香味だれをかける。

  

ポイント

鶏むね肉は、塩だけでなく砂糖も使って下処理することで、仕上がりがしっとり柔らかくなります！

作ってみた！

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