鶏むね肉のふわふわ大葉つくね【柔らかく美味しく♡】

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 木綿豆腐
  100g(しっかり水切りする)
• 大葉
  10枚
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  マヨネーズ、鶏ガラスープの素
  各大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  おろしにんにく、おろししょうが
  各1片(5gほど。チューブ2〜3cmでも可)
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  木綿豆腐はキッチンペーパーで軽く水気を切る。大葉は粗めのみじん切りにする。鶏むね肉は包丁で細かく刻み、軽くたたいてミンチ状にする。

  
• 2

  ボウルに①の材料、A 片栗粉大さじ2、マヨネーズ、鶏ガラスープの素各大さじ1、塩小さじ1/3、おろしにんにく、おろししょうが各1片を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

  
• 3

  フライパンにごま油を熱し、タネを食べやすい大きさに平たく丸めて並べる。中火で4分焼いたら裏返し、フタをして弱火で3分蒸し焼きにする。

  

ポイント

・そのままでも美味しいですが、ポン酢やマヨネーズ、夏場はねり梅もよく合います！ ・下味冷凍をされる際は、豆腐の水分をしっかり切り、密閉袋の空気を抜いて平らに冷凍したのち、冷蔵庫で自然解凍してから焼き上げていただけますと水っぽさを抑えることができます。

作ってみた！

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