ゼラチンちょい足しパラ玉麻婆茄子丼

ボウルにご飯、卵、ゼライスを加え混ぜ合わせます。

熱したフライパンに材料外のサラダ油、大さじ2を入れてご飯を中火で炒めます。最初はくっつきますが段々とパラパラになります。塩を加えて器に盛ります。

茄子は縦6等分、横半分に切りニラは4㎝長さニンニク生姜はみじんに切りにします。

豚ひき肉と下味の材料のゼライス、酒、醤油はボウルで混ぜ合わせておきます。

熱したフライパンにサラダ油を入れて(3)を加え弱火で炒めパラパラになってきたらニンニク、生姜、豆板醤を加えます。

茄子を加え、茄子に油が馴染んだらがら鶏がらスープを加えひと煮立ちさせたら、オイスターソース、砂糖を加え少し煮たら水溶き片栗粉でとろみを付けニラとごま油を加えたら火を止めて(1)にかけて出来上がりです。