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    手羽中とこんにゃくの炒め煮

    副菜

    手羽中とこんにゃくの炒め煮

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    • 投稿日2019/02/16

    • 更新日2019/02/16

    • 調理時間15

    手羽中とこんにゃく、竹輪をおかず風に 炒めました。 最近、お弁当が無かったもので気軽に 晩ご飯作ってたんですが お弁当がいるようになるとその辺りも 考えながら 晩ご飯を作るようになるので茶色系がまた多くなります(笑) でも、家族には喜ばれるんですよねー

    材料2人分

    • 手羽中
      12本
    • こんにゃく
      1枚(厚切り)
    • 竹輪
      1本
    • A
      丼つゆの素
      大さじ3
    • A
      100cc
    • A
      おろし生姜
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    手羽中の皮はしっかりめに焼き色をつけてくださいねぇ

    • こんにゃくはスプーンで一口サイズにかき取り 塩をふりかけ少し置いたら水洗いします 竹輪は斜めに1㎝幅に切ります

    • 1

      熱したフライパンに手羽中を入れて中火で炒めます

      工程写真
    • 2

      手羽中に焼き色がついたらこんにゃくを加えます

      工程写真
    • 3

      少し炒めたら竹輪とA 丼つゆの素大さじ3、水100cc、おろし生姜小さじ1、砂糖小さじ1を加え強火にします

      工程写真
    • 4

      煮汁が少なくなるまで一気に煮詰めたら出来上がりです

      工程写真
    • 5

      【丼つゆの素の作り方】 濃口醤油・・・ 180cc 薄口醤油・・・ 120cc みりん・・・  120cc 砂糖・・・   100g *上の調味料を鍋に入れ沸騰ささないように煮て冷まします *これで、出来上がりです(笑)簡単です *これに、必要に応じてだし汁で割って使います *だいたい2~3倍です *丼汁が130ccでしたら丼汁の素が40cc、だし汁が90ccです

    レシピID

    372444

    「こんにゃく」の基礎

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    新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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