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    ご飯にあう「鶏の唐揚げ」

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    ご飯にあう「鶏の唐揚げ」

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    • 投稿日2019/02/18

    • 調理時間15

    よくから揚げ揚げたら粉っぽいとか中まで火が通ってなかった などのお話を聞きます。 中まで火が通ってるかどうかは微妙な判断になるので 経験が必要、だからもう諦めてきちんと中を見て判断する! ていうのが間違いなさそうです。 粉っぽいのは簡単に解消できますよー 味は今回、濃いめにしてご飯に合う感じにしました

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      600g
    • 生姜
      1片
    • 片栗粉
      大さじ3
    • 揚げ油
      適量
    • A
      醤油
      大さじ3
    • A
      大さじ3
    • A
      みりん
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    中には大きめのがあります。 そんな時は一番大きいものを包丁でカットして中を 見るのがいいですよ

    • 鶏もも肉は余分な脂身を切り取り一口大の大きさに切り ボウルに入れておろし生姜を加えます

      工程写真
    • 1

      全体にしっかりと混ぜ合わせたらA 醤油大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ1を入れて再び混ぜ合わせます

      工程写真
    • 2

      汁がこれくらいになる感じまで揉み込みます

      工程写真
    • 3

      片栗粉を加え再びよく混ぜ合わせます

      工程写真
    • 4

      たっぷり目の揚げ油で揚げていきます(170度ほど) (揚げあがりの目安は揚げ始め底に沈んでる鶏肉が浮いてきたら  揚がってる目安ですよ)

      工程写真
    レシピID

    372553

    「鶏もも肉」の基礎

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    新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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