主菜
ご飯にあう「鶏の唐揚げ」
投稿日2019/02/18
更新日2019/02/18
調理時間15分
よくから揚げ揚げたら粉っぽいとか中まで火が通ってなかった などのお話を聞きます。 中まで火が通ってるかどうかは微妙な判断になるので 経験が必要、だからもう諦めてきちんと中を見て判断する！ ていうのが間違いなさそうです。 粉っぽいのは簡単に解消できますよー 味は今回、濃いめにしてご飯に合う感じにしました
材料2人分
- 鶏もも肉600g
- 生姜1片
- 片栗粉大さじ3
- 揚げ油適量
- A醤油大さじ3
- A酒大さじ3
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
中には大きめのがあります。 そんな時は一番大きいものを包丁でカットして中を 見るのがいいですよ
- 準
鶏もも肉は余分な脂身を切り取り一口大の大きさに切り ボウルに入れておろし生姜を加えます
- 1
全体にしっかりと混ぜ合わせたらA 醤油大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ1を入れて再び混ぜ合わせます
- 2
汁がこれくらいになる感じまで揉み込みます
- 3
片栗粉を加え再びよく混ぜ合わせます
- 4
たっぷり目の揚げ油で揚げていきます(170度ほど) (揚げあがりの目安は揚げ始め底に沈んでる鶏肉が浮いてきたら 揚がってる目安ですよ)
レシピID
372553
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
