レシピサイトNadia

    マグロの生姜焼き

    副菜

    マグロの生姜焼き

    お気に入り

    53

    • 投稿日2019/04/12

    • 更新日2019/04/12

    • 調理時間10

    マグロのブロックをサイコロ状に切って作る 生姜焼き、生姜焼き煮が正解かもですが 千切り生姜をたっぷりと入れて作るのが 美味しいですよ。 赤身のマグロがお勧めですよー

    材料2人分

    • 刺身用マグロ
      100g
    • 生姜
      2片
    • A
      自家製丼つゆの素
      大さじ2
    • A
      大さじ4

    作り方

    ポイント

    【丼つゆの素の作り方】 濃口醤油・・・ 180cc 薄口醤油・・・ 120cc みりん・・・  120cc 砂糖・・・   100g *上の調味料を鍋に入れ沸騰ささないように煮て冷まします *これで、出来上がりです(笑)簡単です *これに、必要に応じてだし汁で割って使います *だいたい2~3倍です *丼汁が130ccでしたら丼汁の素が40cc、だし汁が90ccです

    • 刺身用マグロは2㎝角のサイコロ状に切り生姜は千切りにします

      工程写真
    • 1

      熱した小さめのフライパン(18㎝程度)にサラダ油を薄く塗り マグロを中火で焼きます

      工程写真
    • 2

      マグロ全体に焼き色がついたら生姜を加えます

      工程写真
    • 3

      A 自家製丼つゆの素大さじ2、水大さじ4を加えひと煮立ちさせます

      工程写真
    • 4

      煮汁が少なくなるまで炒め煮にしたら器に盛って 冷ましていただきます

      工程写真
    レシピID

    374656

    「しょうが」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    「まぐろ」に関するレシピ

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    かめきちパパ
    Artist

    かめきちパパ

    新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

    プロフィールへ
    「料理家」という働き方 Artist History