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マグロの生姜焼き

10

2019.04.12

分類副菜

調理時間: 10分

ID374656

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

マグロのブロックをサイコロ状に切って作る
生姜焼き、生姜焼き煮が正解かもですが
千切り生姜をたっぷりと入れて作るのが
美味しいですよ。
赤身のマグロがお勧めですよー

魚料理 だし汁 どんぶり 梅雨 味醂 サラダ油 刺身 千切り 自家製 まぐろ 生姜 フライパン 簡単

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材料2人分
刺身用マグロ 100g
生姜 2片
A
自家製丼つゆの素 大さじ2
A
大さじ4
作り方
Point!
【丼つゆの素の作り方】 濃口醤油・・・ 180cc 薄口醤油・・・ 120cc みりん・・・  120cc 砂糖・・・   100g *上の調味料を鍋に入れ沸騰ささないように煮て冷まします *これで、出来上がりです(笑)簡単です *これに、必要に応じてだし汁で割って使います *だいたい2~3倍です *丼汁が130ccでしたら丼汁の素が40cc、だし汁が90ccです
  1. 刺身用マグロは2㎝角のサイコロ状に切り生姜は千切りにします
  2. 熱した小さめのフライパン(18㎝程度)にサラダ油を薄く塗り
    マグロを中火で焼きます
  3. マグロ全体に焼き色がついたら生姜を加えます
  4. A

    自家製丼つゆの素 大さじ2、水 大さじ4

    を加えひと煮立ちさせます
  5. 煮汁が少なくなるまで炒め煮にしたら器に盛って
    冷ましていただきます
1 44

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