マグロの生姜焼き

10

2019.04.12

分類副菜

調理時間: 10分

ID 374656

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

マグロのブロックをサイコロ状に切って作る
生姜焼き、生姜焼き煮が正解かもですが
千切り生姜をたっぷりと入れて作るのが
美味しいですよ。
赤身のマグロがお勧めですよー

魚料理 まぐろ どんぶり フライパン 刺身 千切り 味醂 梅雨 だし汁 サラダ油 生姜 簡単 自家製

    材料

    2人分
    刺身用マグロ 100g
    生姜 2片
    A
    自家製丼つゆの素 大さじ2
    A
    大さじ4

    作り方

    ポイント

    【丼つゆの素の作り方】
    濃口醤油・・・ 180cc
    薄口醤油・・・ 120cc
    みりん・・・  120cc
    砂糖・・・   100g
    *上の調味料を鍋に入れ沸騰ささないように煮て冷まします
    *これで、出来上がりです(笑)簡単です
    *これに、必要に応じてだし汁で割って使います
    *だいたい2~3倍です
    *丼汁が130ccでしたら丼汁の素が40cc、だし汁が90ccです
    1. 刺身用マグロは2㎝角のサイコロ状に切り生姜は千切りにします
    2. 熱した小さめのフライパン(18㎝程度)にサラダ油を薄く塗り
      マグロを中火で焼きます
    3. マグロ全体に焼き色がついたら生姜を加えます
    4. A

      自家製丼つゆの素 大さじ2、水 大さじ4

      を加えひと煮立ちさせます
    5. 煮汁が少なくなるまで炒め煮にしたら器に盛って
      冷ましていただきます
    2 50

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