副菜
糸こんにゃくのピリ辛炒め（すき焼き味）
投稿日2019/08/29
更新日2019/08/29
調理時間15分
すき煮しようと思って焼き豆腐を買ってたんですが 肝心の牛肉買うの忘れてました^^; なんか最近、こういうことが多いんですよね ノートに材料書いて行かないといけないかもですね・・・ ということで「糸こんにゃく」だけを甘辛味で炒めました アクセントに鷹の爪を加えています。
材料2人分
- 糸こんにゃく300g
- 鷹の爪（輪切り）1本分
- 塩適量
- A砂糖大さじ3〜4
- A酒大さじ2
- A醤油大さじ4前後
作り方
ポイント
糸こんにゃくの下ごしらえさえしっかりとしていれば 美味しくいただけますよー
- 準
糸こんにゃくは水でさっと洗ってザルに入れて塩を ふりかけよく混ぜ合わせます
- 1
糸こんにゃくに岩塩をふりかけてから鍋のお湯を 沸騰させます。 沸騰したら糸こんにゃくを加えます
- 2
ひと煮立ちしてから1分ほど煮たら水洗いします （これでだいぶと糸こんにゃくの香りが和らぎますよ）
- 3
熱したフライパンにサラダ油を小さじ1ほど入れて 糸こんにゃくを中火で炒めます
- 4
糸こんにゃくの水分が飛んできたらA 砂糖大さじ3〜4、酒大さじ2、醤油大さじ4前後を加えます
- 5
鷹の爪（輪切り）を加え煮汁が少なくなるまで 炒め煮したら出来上がりです
レシピID
379474
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります